不老不柴醬牛肉鮮嫩美味

哎呀！我只是偷偷地在想'把自己的手藝留在這裡，等我老的走不動做不了的時候，讓家人自己做給自己吃。'哈哈！

用料  

不老不柴醬牛肉鮮嫩美味的做法  

1. 牛腱子用自來水浸泡沖洗去除血水，再放在冷水鍋內煮開，煮五分鐘後倒出清洗乾淨，一切兩半備用。

2. 熱鍋冷油，下入蔥姜，香料炒香。下入牛腱子略炒，加入調料，加入開水大火燒開，小火煮一點半小時。

3. 好了。等等！！！熱的時候不要切，等涼透了再切，最好冷藏一個小時再切，這樣才能切的好看哈。

小貼士

牛肉要不老不柴，在清洗和煮的過程中一定不能再用冷水，除了一開始的冷水下鍋煮去血水，然後清洗和燒煮只能用熱水，避免熱脹冷縮牛肉柴。燒煮過程中添加水，也只能是開水，不能加冷水。