清香米湯和脫糖米飯

米湯和粥的區別是米湯給人的感覺是清甜的，粥是棉綢順滑的，給人的感覺是濃厚。
    做好的米湯除了直接喝還可以可以涮火鍋，也可以做米湯菠菜。
     煮完米湯後的米上蒸鍋蒸熟就是脫糖米飯🍚非常適合糖尿病人吃。

用料  

清香米湯和脫糖米飯的做法  

1. 米湯的大米最好選新米，或者是剛脫粒的。這樣的米米香味濃郁膠質足。我用的是華清農業產的稻花香大米。原產地是鬆嫩平原核心溼地保護區。

2. 大米用涼水沖洗一下，水倒掉，米倒入鍋裡。

3. 加入涼水，開中火，在開鍋之前按時攪拌，整個過程不需要蓋蓋。

4. 如圖沸騰後轉小火再煮3分鐘，關火。

5. 用漏勺把米湯過濾出來。煮完米湯的大米如圖並沒有開花算是半生半熟狀態。

6. 過濾完的大米不要浪費可以蒸米飯。蒸鍋裡鋪上矽膠墊或者紗布把大米鋪上一層，開鍋後中火繼續蒸10分鐘。這種米飯也叫脫糖米飯🍚比較適合糖尿病人食用。

7. 過濾好的米湯是清甜的可以直接喝，或者做米湯青菜，還有一種吃法就是做火鍋的湯底。
       華清綠谷的稻花香屬於鹼地種植大米，鹽鹼地因為自身鹽鹼程度高，從未進行過農業種植，其土壤不含有重金屬等。在經過改良修復後，土壤及其純淨，農作物也相對而言更健康綠色。

8. 最後上一張基地的圖，稻花香的家😄

小貼士

1.煮米湯的鍋可以選擇不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，為什麼呢？因為這兩種鍋沒有味兒，鍋薄不保溫，做出來的米湯不濃厚。不建議用鐵鍋。
2.時間控制好，煮完後的米是半生半熟狀態，如果開花就是粥湯會變得粘稠。
3.為什麼用完的大米要放篦子蒸熟呢，因為米已經煮過米湯吸收了足夠水分，而且是半熟狀態。如果還是按照通常的方法做米飯會變得很粘稠，口感不好。