草莓酸奶紙杯小蛋糕

喜歡吃各種甜品🍰、喜歡自己做點什麼、清晨的週末醒來、做點喜歡的😍

用料  

草莓酸奶紙杯小蛋糕的做法  

1. 購置很久的工具、拿出來洗洗準備上場

2. 把蛋黃和蛋液分開、分別放在兩個碗內

3. 把酸奶倒到含蛋黃的容器中、攪拌均勻

4. 將一半的麵粉過篩後、倒入拌勻的酸奶中、畫圈攪拌均勻

5. 將剩下的麵粉過篩後加入繼續攪拌、至均勻無顆粒物

6. 將黃油放入微波爐內融化

7. 將黃油倒入拌勻的麵粉中、攪拌均勻

8. 準備好細砂糖

9. 用攪拌器中高速將蛋清液打發至有螺旋紋路、且攪拌器提起時能出現三角尖頂

10. 將打發好的蛋清的三分之一加入到混勻的麵粉中

11. 用刮刀一字形攪拌或炒菜式攪拌、混勻後再加入三分之一蛋清、同樣方法攪拌

12. 最後至攪拌均勻、表面順滑無氣泡和顆粒感

13. 分裝入紙杯中、加入約8至9成、我做的量太少、所以每個杯子至倒入一半的量。記住：加完後一定要磕磕托盤、將表面震勻並震出內部大氣泡

14. 放入150攝氏度預熱好的烤箱中烤制30分鐘

15. 熱騰騰的美味下午茶時間

小貼士

酸奶與麵粉比例適中、不然會出現烤制後內部過軟現象；
打發蛋清一定要打發至拉起攪拌器、出現三角固定尖頭、也不要打發過度。