七夕快樂!
小時候每到這一天,家裡就熱鬧起來,其實每個孩子都愛玩麵糰,這也是家長難得和孩子一起手工親子的時光。
溫度時間:烤箱中層 175度 15--20分鐘左右 中途8--10分鐘翻面
巧果的配方(原味):
雞蛋1個+牛奶一共稱140克
酵母2.5克
麵粉300克(此處麵粉是中筋粉,也就是家裡饅頭、包子的普通粉)
砂糖50克
花生油15克
南瓜巧果配方
南瓜泥 100克(南瓜洗淨切塊,蒸熟放涼,去皮去籽壓成泥)
牛奶 60克(視南瓜泥的乾溼情況增減)
麵粉 300克
糖 40克(砂糖可根據喜好酌情加減)
酵母 2.5克
油 15克
都是後油法,揉成光滑麵糰之後,醒發至1.5-2倍大,分成小劑子,巧果模具撒乾粉之後將乾粉敲出,分割小塊麵糰,稍微二發,進烤箱。
用料
麵粉 | 克 |
酵母 | 克 |
白砂糖 | 克 |
牛奶 | 克 |
油(花生油比較傳統) |
巧果—七夕專屬小零食的做法
後油法,發酵至1.5-2倍大。
分成小段長條,方便後面操作。
分成與模具差不多大小的劑子。
調整大小,基本與模具齊平最好。
敲黑板:花紋朝下,可使用不沾烤盤,或者普通烤盤放油紙。
小貼士
1.巧果進烤箱前不可不發,也不可發過。
2.沒有烤箱,可用平底鍋,或者電餅鐺。