過年習俗豆腐丸子

江蘇省鎮江市句容市人民過年必備的過年菜。
今天是1月20日，農曆十二月二十六
外婆自己做的豆腐，話說今年肉太貴了。爸爸說你媽平時都不給我買肉吃🤣🤣
但過年嘛、我們還是要吃的嘻嘻
好了、記錄一下，婆婆說以後就要我來做了

用料  

過年習俗豆腐丸子的做法  

1. 洗乾淨肉 把肉剁碎。我們手工剁的。婆婆說 肉多點少點都可以的。很多地方都只有豆腐沒有肉。所以這裡我沒有分量的對比

2. 外婆家自己做的豆腐。用手捏碎備用。這個豆腐在家水養了好幾天。很好吃

3. 切 蔥薑末 放入肉末裡

4. 放點鹽  因為我不知道分量對比。說不上來放多少合適。但是是根據平時家裡做菜的習慣來的。儘量別鹹了。因為這個豆腐丸子是要二次加工吃的

5. 糖是用來提鮮的

6. 這裡忘了拍雞蛋。放了兩個雞蛋。雞蛋是粘稠作用。這樣不會散

7. 拿起一坨混合好的豆腐肉糜。左右顛 讓它緊實一點。感覺沉甸甸的就是好了

8. 這裡附上視訊看下

9. 鍋裡倒油燒熱。放入豆腐丸子 不要立馬就翻動哦。會爛的。等個兩分鐘 再去鏟動

10. 看到 外面金黃就是好了。這個豆腐丸子只是外表好了。裡面還是沒有熟透哦。不能直接吃。在後面是需要二次煮熟的。比如直接紅燒、加白菜燒。

11. 我喜歡吃熱乎的。嘻嘻 😁用鍋鏟在油鍋裡壓扁一個 讓它把裡面也炸熟。這樣的就可以直接吃。