年夜飯必備的簡單快手家常菜：韭菜炒豆腐

今天我做一道我們那裡除夕必備的一道簡單快手的家常菜：韭菜炒豆腐。

用料  

年夜飯必備的簡單快手家常菜：韭菜炒豆腐的做法  

1. 所有材料都準備好，豆腐用刀切成長條後在切成大小均勻的塊備用。

2. 韭菜摘乾淨放在盆中倒入適量水和食用油浸泡15～20分鐘後清洗乾淨，取1把用刀切成韭菜段備用。.

3. 蔥洗淨切成蔥末備用。

4. 鍋內倒入適量油燒熱放入切好的蔥末爆出香味。

5. 倒入切好的豆腐，小火煎至豆腐兩面金黃後倒入1碗水，煮開後倒入1匙蠔油和1匙鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋小火燉煮（中間要不停的開啟鍋蓋翻炒一下，防止豆腐粘鍋）。

6. 等湯汁的煮差不都的時候倒入切好的韭菜大火炒至韭菜斷生關火盛出即可。

小貼士

1：家裡沒有韭菜的可以用香菜代替或者不放。

2：喜歡辣的可以再爆鍋的時候放點辣椒進去。

3：在除夕的時候吃豆腐寓意著來年福氣圍繞在你身邊。

4：煮豆腐不用放太多水，漫過豆腐的1/2就行。