用料
| 1100克水30克雞精粉，自制或市售4朵幹香菇，洗淨300克雞肉片，切成條狀20克黑木耳，浸軟，去蒂，切絲30克 乾貝，浸軟，壓碎成絲 | |
| 4 湯匙 玉米粉(澱粉)或馬蹄粉80克冬粉，浸軟，切成3公分長20克 醬青10 克 黑醬油2小撮白胡椒粉2個蛋，稍微打散30克紹興花雕酒(可省略)10-20克麻油1-2 湯匙 黑米醋 |
碗仔翅，春節年菜慶團圓的做法
1.烹煮此食譜前，請確保您已擁有一個Thermomix@刀頭保護罩。
2.將一個碗置放在主鍋上，放入300克水稱重。加入幹香菇至碗中。浸軟後去蒂，並切成薄片。
3.置入刀頭保護罩。將700克水和雞精粉放入主鍋，以12分/100°℃/反轉速度1煮沸。
4.加入雞肉條，黑木耳絲，乾貝絲和備用的香菇片，以5分/100℃/反轉速度1烹煮。同時，在一個小碗裡混合玉米粉和100克水。置於一旁待用。
5.加入冬粉，醬青，黑醬油，白胡椒粉和備用的玉米粉混合液，以2分/100℃/反轉速度1烹煮。
6.無需蓋上量杯，以2分/100°℃/速度1烹煮。同時，從主鍋蓋上的洞口加入稍微打散的蛋和紹興酒。轉移至盛碗中。淋上麻油和黑米醋。趁熱享用。![碗仔翅，春節年菜慶團圓的做法步驟圖 第2張]( "碗仔翅，春節年菜慶團圓的做法步驟圖 第2張")
ok
![碗仔翅，春節年菜慶團圓的做法步驟圖 第3張]( "碗仔翅，春節年菜慶團圓的做法步驟圖 第3張")
