感恩節剩的火雞怎麼吃？美國人的疙瘩湯🥘🛎

美國感恩節和中國春節的共同點就在於都是吃撐節。

通常感恩大餐總是吃得全家人扶牆後，還有大量剩菜—一家人可以吃一週的量。

老美們想出了各種變“剩”為寶的解決方案。美式火雞麵疙瘩湯就是其中的經典款，尤其流行於美國Midwest地區。

他們管這些麵疙瘩叫dumpling，我才發現原來沒餡兒的麵疙瘩也用這個詞。

這種dumpling源自於德國飲食。1880-1910年間，大量來自德國（以及北歐）的移民踏上了當時還蠻荒一片的美國Midwest土地。他們帶來了自己的語言，宗教，還有面疙瘩。一百多年過去了，這些移民的後代大多隻說英語，也信奉了主流的宗教，但餐桌上的麵疙瘩卻一代一代流傳下來。大約是飲食文化的包容性讓它生生不息。

感興趣這段歷史的同學可以看這個小文章，很精練：）

用料  

感恩節剩的火雞怎麼吃？美國人的疙瘩湯🥘🛎的做法  

1. 所有蔬菜切段用少量玉米油大火翻炒5分鐘。

2. 火雞🦴入大鍋，加入2L水，加入高湯粉。

3. 剩火雞🦃️肉切成小塊。

4. 這是我用的高湯粉。別的牌子也可以。

5. 當水煮沸，高湯粉完全溶解後，加入炒過的蔬菜。加蓋繼續小火煮。

6. 煮湯時候可以同時做麵疙瘩。（他們叫dumplings）在300ml水中加 butter milk粉，攪拌均勻成為butter milk液。

7. 400克麵粉加入泡打粉，蘇打粉，和義大利spice mix，黑胡椒和鹽，先乾的狀態下混合均勻。再打入雞蛋，加入butter milk液，攪勻至如圖示。

8. 用勺子一勺勺的舀出和好的面，稍用手指輔助，輕甩置於沸騰的湯中。

9. 滿滿的麵疙瘩！順便加入開袋即食的玉米粒（也可不加）。嚐嚐鹹淡，可以用鹽/水調整。

10. 小火慢燉15分鐘，輕輕攪拌下。繼續小火煮10分鐘。上菜！

11. 味道真的太好了，我一口氣吃兩大碗😄