天然酵種佛卡夏麵包Focaccia的正宗做法

用料T65麵粉400克魯邦種90克新鮮酵母5克鹽9克水300克後加水30克油漬小番茄適量意式香草適量新鮮洋蔥適量天然酵種佛卡夏麵包|Focaccia的做法T65麵粉加水攪拌均勻至無干粉，水解麵糰1小時。再分別加入魯邦種和新鮮酵母、...

這兩天做糟滷毛豆，味道很別緻，就嘗試做了這款中式滷豆混入西式麵包的混搭佛卡夏，效果不錯。用料高筋麵粉250克水130克鹽4克橄欖油適量天然酵種100克糟滷毛豆適量天然酵種香糟毛豆佛卡夏的做法提前做好糟滷毛豆，我用的是@...

麵包表面的用料只要有加基本的橄欖油、鹽其他都是可以隨意發揮哦～平常我都是有什麼放什麼哈哈圖片上是放了橄欖油、鹽、黑胡椒、迷迭香的迷迭香佛卡夏(´▽｀)用料麵糰高筋麵粉300克鹽5克乾酵母5克糖5克橄欖油2勺水～200克...

羅斯的配方：未增白的中筋麵粉386g快速酵母粉1.2g水439g橄欖油35.4g糖3g鹽5.2g新鮮或幹迷迭香適量裝飾用粗粒海鹽適量參考了羅斯的配方比例，用天然酵種做了酵頭，天然酵種發酵時間較長，如果想加速發酵程序，可新增適量的快速...

在臺灣買了吳寶春的麵包書以後，很好奇地跟著大師，也用葡萄乾培養起了自己的天然酵種。看著酵母每天努力地長大，就像自己養的孩子一樣不捨得扔掉，只好拼命地把之前做過的各類麵包方子，都換算成100%含水量的天然酵種方子，這類...

一直想用天然酵母做一次佛卡夏，於是找來了COCOLAT老師的方子，稍微調整了一下。就擼起來了。此篇為了做記錄。。這個麵包製作不難，不像歐包那樣難伺候，但是需要耐心和時間，想要戳出很多大泡泡，一芳一定要充分。前一天晚上完...

Focaccia是一種義大利大餅麵包，可隨意新增自己喜歡的配料。這款佛卡恰的麵糰裡放了土豆味道更好，再加上櫻桃番茄多汁又鬆軟，特別好吃！用料麵糰：熟土豆gekochteKartoffeln150g鮮酵母Hefefrisch20g溫水Wasserlauwarm250g細砂...

最近在看《火頭工說麵包》，他說：一般認為酸麵糰對人體有益，一是升糖指數低，二是乳酸多，代表危險的植酸較少，三是發酵時間長，代表蛋白質麵筋被分解為氨基酸，更容易消化，同時還能抑制細菌的生長。所以，即使要花上比普通酵母長得多...

本想做披薩，結果材料不足，臨時改成佛卡恰，非常出乎意料的好吃😋。做法簡單又沒酸味。記得提早2天養天然酵母，用1:4.5:5.5比例養。1份天然酵母：4.5份水和5.5全麥麵包養育天然酵母。我提早2天餵養天然酵母2-3次，成品很好吃😋...

正當擺開桌面準備通宵幹正經賺錢活計的時候，瞄到kinfolktable這一頁（第196頁，QuickRosemaryFocaccia），於是，毫無懸念地，死線恐懼症患者的病又犯了，不愁吃喝不缺糧的當口非要去搞一個這貨，驗一驗《鄉親們》雜誌靠不靠譜。結果是...

關於佛卡恰，佛卡夏（Focaccia）：   源於義大利北方，為義大利的傳統家常麵包。其淳樸厚實大餅的外形是現今披薩的前身，這道義大利主食麵包製作過程並不講究，可以做成圓形或者方形，其最大的特色是可用手指在麵糰表面戳出一個個...

棄種太多但這個方子很好使這方子不用咋揉過夜發酵絲毫不用咋操心用料中筋粉240克全麥粉60克水232-240克鹽6克橄欖油10-15g棄種（取決於你的酵種活躍度）60-80g天然酵母棄種佛卡夏過夜發酵Sourdoughdiscardovernightfocacc...

原方來自BBA我鍾情於天然酵母的風味，所以改了其實任何種類的酵母，都是天然的這世界上好像還沒有人工合成or化學合成的酵母哈速酵，新鮮酵母，天然酵母。。。不同在於菌種，前2者為單株，後者為多株，後者風味勝於前者用BBA所稱“...

這款是很經典的義大利主食麵包，在西餐廳經常會出現在餐前，但是自己現烤的更香，迷迭香自己種的，現用現採；這個方子我做了很多年，很健康，無敵好吃，分享給大家！用料麵糰配料：高筋麵粉400克中筋麵粉200克水350克橄欖油50克海鹽10克...

Focaccia佛卡夏，是源自義大利中部的一款麵包，像義大利披薩，香脆鬆軟，養眼又超美味！做法簡單你也可以試一下😋！沒麵包機手揉也簡單，不用出膜。用料鹽5克糖10克水170克橄欖油20克高筋麵粉250克酵母5克迷迭香，小番茄，各種配料。黑...

最近休息在家做了一個葡萄乾天然酵種，第一次用就做一個偽佛卡夏吧，沒有標配的小番茄，黑橄欖，橄欖油，新鮮迷迭香，一切都沒有，不怕！小朋友和家裡人好評的偽佛卡夏也可以用其他食材替代。用料天然酵種80克葡萄乾天然酵種參考我另...

既有天然酵種的麥香和溼潤有彈性的口感，又有發麵餅似的軟軟的表皮，吃不慣歐包外殼的可以試試這個，而且做起來比歐包容易得多。第一次做甜味的focaccia，很有意思的嘗試，是可以當主食的一款麵包。因為餅本身是白餅，全靠表面刷...

需時2－3天。可做2－3個。用料酵頭24小時內活躍天然酵種25克高粉100克全麥粉25克29-32度溫水100克最終麵糰高粉450克細海鹽10克32－36度溫水310左右酵頭180克（冬季220克）西餐10：天然酵種Pizza、佛卡夏麵糰（Ken版）的做法做酵頭：拌...

上週做了油浸聖女果就順手做了這個方子比例是自己隨便弄的成品味道還不錯含水量90%組織開啟的均勻全麥佔了70%但非常蓬鬆有點像發糕用料高筋麵粉60克全麥麵粉（紅磨坊）140克天然酵種100%水粉比40克鹽4克油浸小番茄適量迷...

搬運自BBA留方自用。晚上準備好麵糰，第二天早上起床拿出回溫，中午烤一下午餐就有了，適合我這種晚睡晚起的懶人。用料天然酵種200克高筋粉220克鹽4克橄欖油14克水120克香料橄欖油：橄欖油20克羅勒若干迷迭香若干黑胡椒適量...

一種關注JamieOliver，很喜歡他。義大利爺爺GennaroContaldo是Foodtube的常客。這道Focaccia也是從他們那裡改編過來，口感更像Pizza麵包。使用的純全麥，高蛋白脫脂的cottagecheese，適合減肥減脂的人吃。健康純天然番茄醬：用...

非常省事不用揉但是全家人都愛吃的麵包用料中筋麵粉2cups高筋麵粉1tbsp酵母3/8tsp鹽11/2tsp溫水11/8cup橄欖油2tbsp迷迭香適量聖女果適量芝麻適量佛卡夏麵包Focaccia的做法大碗中混合麵粉、鹽、酵母。緩緩加入溫水並...

一款簡單又好吃的義大利麵包。用料高筋麵粉350克水220克鹽5克酵母4克橄欖油40克迷迭香適量小番茄10粒佛卡夏Focaccia麵包的做法橄欖油30克，把香草直接混進油中。（可以用任何家裡有的香草）麵粉，酵母，鹽，水，混合揉成麵糰。然後...

用料高筋麵粉400克酵母5克鹽2tsp迷迭香適量橄欖油90ml水適量佛卡夏麵包（RosemarryFocaccia）的做法和麵，發酵，烤盤整形，二次發酵，淋橄欖油，撒粗粒海鹽，迷迭香。入烤箱200℃，15分鐘。切塊，可以吃了😁...

首先這個麵包非常容易做，步驟多是因為我囉嗦。🙃我希望做我的配方都能一次成功然後來交美美的作業。正事一會說，先廢話上次吃這個是跟朋友去哥本哈根。當時去逛當地一個有名的室內集市，就是一大屋子賣吃的小店，你買好了靠...