麵包｜隔夜冷藏發酵 魚眼泡泡洋蔥酥貝果的正宗做法

被@牛奶芝士麵包種草的洋蔥酥貝果.懶惰的我看到方子後果斷下單洋蔥酥.辣椒麵直接用了手裡的六婆.第一個隔夜發酵貝果.激動的心顫抖的手.從前一晚就開始期待傳說中的魚眼泡泡了.用料高筋麵粉300克糖8克鹽5克乾酵母3克...

裡裡外外都是滿滿的肉鬆😄，肉鬆也是自己做的哦。外面的肉鬆和麵包都是有新增劑，自己做的就是安全。隔夜冷藏發酵，節約了白天的時間。也可以一早揉麵，晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵母3克白糖50克、鹽3克高筋麵粉200...

白麵包吃多無益，本著為全家人健康負責的態度，開始了全麥麵包製作之路。用一半高筋麵包粉，一半全麥麵粉製作。這裡給出了兩種冷藏方法，大家根據個人愛好選用。目前我使用第二個方法，因為第一個方法的缺點是容易忘了放酵母（我...

來源：日式生吐司——麵包職人大喵1/5直觀版用料湯種高筋麵粉10g水40g主麵糰高筋麵粉200g鹽3g糖25g奶油/酸奶15g煉乳15g酵母3g水110g後加黃油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏發酵)的做法湯種：加熱到65度，放涼主麵糰：攪拌到八...

用料餡料：芹菜：130克五花肉：250克香油：10克生抽：15克老抽：5克鹽：4克糖：5克料酒：10克水：30-40克蠔油5克或者豆瓣醬一勺麵皮：中粉（奇台）：150克水：85-90克油：5-8克酵母：1.5克（冬天可以2克）香芹豬肉煎包（隔夜冷藏發酵）的做法把五花肉放進網兜，主...

之前做吐司每次都不太滿足，總想著改改這改改那，每次都想除錯用其他方子做做改良。這次再做吐司，原方子是糖豆MM的，原因是需要消耗淡奶油，還可以不用加黃油，更重要是這一整個吐司的量比較大，這個我超喜歡。我按照自己的喜好調...

配方參考@看風景的人-Ruby，記錄自用此配方可做12個餐包，約60g/個隔夜冷藏發酵法用料桂格五黑燕麥片66克溫水160克黑全麥粉175克高筋麵粉175克酵母5克蜂蜜20g鹽2克椰奶185克椰子油18g（最後忘了放）隔夜冷藏發酵的燕麥餐包的...

喜歡做司康，因為簡單快手、味道好！早餐來一盤松軟噴香的司康是不是更好呢？😋用料麵粉200克奶粉20克白砂糖30克鹽2克黃油50克牛奶100克乾酵母3克司康（隔夜冷藏發酵）的做法酵母粉倒入牛奶中攪勻、靜置。麵粉（高、中、低粉均可...

這是一款有顏值有內涵的麵包，冷藏發酵麵糰簡單快手而風味十足，美麗的外表足矣稱霸朋友圈😄用料麵糰材料高筋麵粉300克奶粉20克砂糖20克鹽3克牛奶200克耐高糖酵母3.5克無鹽黃油20克椰蓉餡黃油20克細砂糖10克（喜甜可多加）奶...

為了支援老公的健身事業，人生第一次做全麥饅頭也是第二次做饅頭隔夜冷藏發酵非常適合上班族工作日來做，頭一天晚飯後揉好面放冰箱，就去睡美容覺～第二天下班拿出來回溫，晚飯後整形蒸好也不會耽誤美容覺～我用的鮑勃紅磨坊的全...

一款隔夜發酵法的吐司麵包，不僅可以把它做成三明治、還可以做成楓糖或者蒜蓉麵包條、搭配上咖啡跟奶茶，真的非常健康營養又簡單。用料酵母3克蛋液40克水125克鹽3剋剋砂糖32剋剋高筋麵粉260克軟化的黃油25克冷藏發酵隔夜...

B站請搜“小高姐的魔法調料”，超級喜歡小高姐，她的視訊和講解特別棒。這個方子已經試過多次了，特別好吃。用料溫水250克酵母4克中筋麵粉（這個是冷藏的部分）400克中筋麵粉（第二天的部分）150克鹼面0.5克溫水15～20克小高姐的隔夜...

先挖個坑~等有空了來和大家分享我的萬年自用貝果配方哈哈✌無油無糖無精白麵粉的健康貝果🍞用料愛心亞麻籽乳清貝果（92%全麥+8%黑麥冷藏隔夜發酵）的做法等我來填🙋‍♀️等我來填🙋‍♀️...

用料全麥粉50g高筋50gT65300g鮮酵母4g水260-280鹽6克簡易全麥鄉村麵包（隔夜冷藏發酵）的做法預留20ml水將酵母融於水中混合其他所有原料(夏天可用冰水)至無干粉後自水解(靜置)半小時將混合的酵母水一遍揉麵一遍匯入麵糰...

用料黑麥粉25自發粉50酵母0.9溫水90黑麥紅棗發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①酵母與溫水調和成酵母水②黑麥粉與自發粉混合均勻③酵母水與麵粉攪拌成均勻面糊④倒入模具（加紅棗裝飾），蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上鍋...

很推薦大家試試這款簡單又好吃麵包。因為採用高火快烤，讓麵包外皮變得酥脆內裡柔軟，吃進嘴裡既有橄欖油也有黃油的香氣，搭配黃油果醬或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋麵粉300克全麥粉50克水220克細砂糖20克酵...

原方GenialeSonntagsbrötchen來自«DasgroßeBuchvomBrotbacken»作者CorinnaWild傳統的白脫牛奶Buttermilch是奶油製作黃油時剩餘的乳清發酵後製成的。白脫牛奶質地較牛奶更為粘稠，由於其的酸性特質，非常適合搭配泡打...

用料高筋麵粉500克冰水340克低糖酵母5克白砂糖20克玫瑰海鹽10克花椒粒3克香菜15克煮貝果糖水水1000克白砂糖25克隔夜冷藏發酵法：花椒香菜貝果的做法炒香花椒，磨碎。除香菜外，所有材料混合均勻揉麵到8成膜，加入切碎的香菜...

用料溫水234克法國T65米粉284克鮮酵母（或乾酵母）2克（乾酵母1克）鹽6克法國老面85克黑麥麵粉50克隔夜冷藏發酵法國老面鄉村法棍的做法廚師機里加入水再加入酵母將酵母融化在水中加入麵粉，鹽，老面廚師機低速攪拌15分鐘可以拉出...

✔晚上突發奇想想吃包子啦，所以用了隔夜冷藏發酵，晚上和好面調好包子餡，放進冰箱，第二天就可以直接開包了，非常節省時間哈哈。✔方子可以包十個中等大小的包子，作為參考，本人女生一般一次可以吃2-3個。✔調餡沒有稱重習慣，總...

對我這個新手而言，做麵包主要困難有二：一是我揉不出手套膜，夏天麵包機揉的效果更差；二是傳統發酵方式流程太長，週末要忙大半天，平時根本做不了。最近在下廚房發現一個根據極簡麵包改編的食譜，我也學習了一下，發現還是跟作者有...

出自荻山和也老師的冷藏發酵麵包輕鬆做一書，使用的酵母量非常少，利用冷藏發酵，充分帶出麵粉的香氣，口感非常Q彈，韌性十足，回味甘甜無需廚師機/麵包機，只要一塊刮板一個盆吃完晚飯準備材料，第二天早餐可以吃上新鮮的貝果🥯推薦...

用料玉米麵50中筋粉100酵母1.8溫水160玉米麵發糕（隔夜冷藏發酵）的做法①玉米麵、中筋粉混合均勻待用②酵母與溫水調勻③酵母水與麵粉攪拌均勻④倒入模具，蓋上保鮮膜冷藏一夜第二天取出，覆上錫紙，直接放入蒸鍋，涼水40-45分鐘...

方子來自下廚房的作者，有些材料家裡沒有換了一下做出來成品也不錯，剛出爐我女兒就吃了兩塊。日常紀錄一下，方便以後觀看。用料高筋麵粉450克酵母5克糖20克鹽6克亞麻籽油（橄欖油）20克水335克快手提子乾歐包（隔夜冷藏發酵）的做...

前幾天做了班蘭汁用了還有剩，想想家裡的麵包吃完了，我沒有面包攪拌機所以通常都是用隔夜發酵方式去弄。雖然麵糊很粘但是烤出來的麵包很柔軟哦，整個廚房都是香味。用料高筋麵粉270克牛奶130克班蘭汁10克酵母5克砂糖35克...