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家鄉艾角的正宗做法
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家鄉艾角
01-03
春夏是吃艾草的最佳季節,艾草的香味令人難以忘懷。艾草的化學成分方面發現其除了含有主要成分揮發油外,還含有鞣質、黃酮、醇、多糖、微量元素及其他有機成分等,這些元素能有效調解人體內需求。而在藥理研究方面發現艾...
家鄉艾餈(艾葉青團)
03-24
真正的艾餈,吃一次就會愛上。清明時節,艾草青青,餈粑做起來!用料艾草約2斤糯米粉3斤備用白砂糖一大勺植物油小半碗餡料1斤家鄉艾餈(艾葉青團)的做法把艾葉摘好洗好,取嫩葉莖芽。開水燙熟。清水漂洗幾次,把苦味漂走。把瀝水後...
家鄉小吃《田艾籺》
04-29
用料白糖500克芝麻1克水100克糯米粉200克花生5克油5克椰絲3克家鄉小吃《田艾籺》的做法餡心做好餡皮。做好形狀半成品成品...
家鄉的味道-艾饃
02-12
小時候,每到春節當月的最後一天,我們都會到地裡檢些清明草,當地俗稱白頭翁回來,開始製作一年一度特色美食-艾饃。用料本地香糯(可用糯米粉代替)2000克白頭翁嫩葉和嫩苗400克冬瓜糖1000克花生400克黑芝麻100克白糖200克家鄉...
豆角疙瘩(家鄉版)
02-26
用料豆角克西紅柿1個雞蛋2個麵粉克薑片鹽克生抽勺五花肉蔥豆角疙瘩(家鄉版)的做法豆角切小段(如圖),加入適量的鹽和調料(我用的南德)。這裡面鹽不用太多,只要覺得會有稍稍的鹽味就行。加入雞蛋,攪拌均勻。加入麵粉,一點點的加,攪...
艾草餅-家鄉的味道
06-01
青青的艾香味,熟悉的味道,離家的遊子在清明雨天無比懷念,也許這就是風箏在高,也有線牽用料糯米粉250克艾草250克麵粉180克白糖芝麻餡適量水適量蘇打粉一湯匙艾草餅-家鄉的味道的做法將艾草摘來洗淨,放入沸水中,裡面加入蘇打...
家鄉味 之 艾草糯米餈
02-21
現在滿大街的艾草青團,我們那叫🌿艾草糯米餈,是我們從小到大的回憶,但做法和吃法都不一樣,最傳統的做法,沒有之一!這艾草🌿糯米餈,可蒸可炸。但我們最喜歡的還是油炸,先別急於下定論,吃了,你才有發言權,相信我。因為我遠嫁了,艾草...
童年的味道~家鄉田艾包
02-26
全部寫適量是因為1、我寫200g艾草,你就真的摘200g艾草?千辛萬苦摘一次艾草,還要剁蓉,揉團,你就不會多做點,屯著冰冰箱放著備用?還是以為一年365都有艾草摘?喜歡就去摘?2、艾草成蓉的過程中艾汁量都不一樣,我自己也沒辦法確每一...
家鄉艾慈
03-12
清明前後是做艾慈的最好時機,這個時節的艾草最嫩,最適合做艾慈,在我們家鄉每逢清明節幾乎每家每戶都會做的一種食品,也是我們清明節祭祖必不可少的食物,平時可以不吃,但清明節一定要吃,它更是代表著這個節日的到來…用料糯米...
家鄉做法艾餈
03-05
一直尊隨著奶奶那代人的做法!所以也沒試過其它廚友的方法,一切做自己喜歡的就行!用料糯米粉500克粘米粉80克黑芝麻花生椰蓉餡300克艾草適量家鄉做法艾餈的做法艾草加水打成蓉後加些糯米粉加熱至燙手!!...
家鄉艾米果
03-25
清明節思念家長,在某貓上買了順豐包郵的艾葉。非常新鮮,開啟了我的第一次艾米果之旅用料糯米粉1000克粘米粉500克食用鹼100克白砂糖200克家鄉艾米果的做法首先把艾葉清洗乾淨,把過長的根莖去除,黃葉啥燒開水,在鍋中加入食...
家鄉水晶角
03-28
滿滿的家鄉味道,勾起對家鄉特色美食的懷念用料餃子粉7份➕生粉或木薯粉3份500g熱開水自己倒合適為止胡蘿蔔1根豬肉任意玉米任意小蔥任意家鄉水晶角的做法第一步:先備好餡料(味道自己調好)第二步:我準備1對筷子一邊倒熱水一...
家鄉木薯角
03-29
童年的憶記,家鄉的味道😊用料木薯粉1千克克精選五花腩肉200剋剋春豆500剋剋冬菇少許鹽少許水約500克家鄉木薯角的做法第一步:將豬腩肉、冬菇剁碎,春豆煮熟,調好味道,下鍋翻炒一下,爆出香味即可出鍋上碟備用。第二步:將準備...
炸菜角,家鄉特色早餐
04-15
我們這邊的早餐十分豐富,有水煎包,包子,煎餅,油條,麻團,菜角,手抓餅,油饃頭,菜饃,燒餅,等等。這些都很好吃,其中的炸菜角是我的最愛之一,唯一覺得不滿足的就是,外面賣的菜角雖然美味,但是餡料太少,不如自己做的皮薄餡多,所以我偶爾也會...
湖南家鄉味道艾粑粑
01-18
我們湖南的一道美食,小時候家鄉的味道,用水煮而不用蒸,比蒸更好更方便用料艾草適量食用鹼適量鹽4克粘米粉150克糯米粉150克澄面30克糖20克豬油20克湖南家鄉味道艾粑粑的做法採艾草,注意辨別這種,細長鋸齒狀葉子,背後有白色...
家鄉的味道之酸菜豆乾艾米果
06-19
用料豆乾2塊糯米粉150克食用鹼2克麵粉150克艾葉150克酸菜200克五花肉100克家鄉的味道之酸菜豆乾艾米果的做法艾葉焯水後,加鹼一起煮。10分鐘後撈出,趁熱與糯米粉面粉揉成團,水少了就加艾葉水。花肉炸出油後,放入豆乾翻炒,...
萍鄉家庭版艾米果
11-27
五一回家,還有艾,媽媽做的艾米果用料艾草一些糯米粉500g萍鄉家庭版艾米果的做法在家裡的田邊,到處都是艾草,剛摘回來的新鮮艾草洗乾淨後,水裡煮一會,殺青應該就是這樣吧採用老式做法用刀剁碎,沒用攪拌機放入糯米粉沒有餡的,做...
家鄉祕製艾籺
12-02
艾籺—來自廣東高州這個小縣城的傳統美食!並且是在正月底才做,俗話:正月窮!艾是在田地裡野生的,每年的一月至三月間生長!吃了養胃哦!做艾籺需要很多道工序,全人工摘艾蓉,還晒乾等!艾籺裡面一般是木瓜絲、椰絲、花生、芝麻等,清甜...
家鄉艾粑
06-04
從小在衡東鄉村長大,記憶中艾粑的味道深入人心,春日野外採摘艾草嫩芽,用碾子碾碎和麵,搓成橢圓形,下油鍋炸熟。現在外地工作,附近鄉村也能摘到艾葉,沒有碾子,只能用刀剁碎再和麵揉成麵糰。用料糯米粉克粘米粉新鮮艾葉白砂糖家...
家鄉白水角
11-08
這道美食是我們小城鎮特有的,也可以俗稱“廣東蒸餃”,簡單易上手。吃了媽媽20多年的手藝,第一次自己上手,還是很不錯的哈哈哈哈用料豬肉250克香菇8朵木耳5個胡蘿蔔1根陳皮兩片河粉(去制粉廠買最好)500克馬蹄/沙葛(涼薯)適量純...
家鄉煎蛋角
01-07
用料雞蛋5個豬肉碎(半肥瘦)150克蔥花適量鹽1茶匙胡椒粉1/2茶匙雞粉1/2茶匙油適量家鄉煎蛋角的做法豬肉加入調味料攪勻雞蛋打勻,加入蔥花及已調味的豬肉碎再均勻燒熱鍋放入1湯匙油,倒入3大匙的雞蛋液,小火逐個慢慢煎,象煎荷...
滿滿家鄉味的臘肉艾米果(青團)
02-23
我老家是贛州大餘縣的一個小鎮,新城。艾米果是每年春天清明節前後家家戶戶都會做的美食。新城人吃辣口味也重,艾米果做的也是鹹口的。清明前後,棒菜,藠子都是當季最新鮮的,搭配去年臘月的新臘肉和南安名產板鴨炒制的餡料,真...
艾角
02-12
用料皮:糖適量粘米粉/麵粉150克糯米粉500克水適量餡:脫皮綠豆250克蒜半隻沙薑與蒜同量油偏多糖適量鹽適量欖葉浸泡洗淨艾角的做法艾葉沸水燙一下,過冷水。切碎攪拌機打爛艾草糊糯米粉+麵粉或者粘粉拌均艾草糊+糖+小小糯...
家鄉粉角(經典版)
10-04
粉角在我們家鄉是街知巷聞的小吃,很多大人、小孩和上班族早上都會買一份來當作早餐!早上吃上一份家鄉粉角配一杯豆漿或一碗白粥,一整天心情都美美噠~~~用料沙葛3個胡蘿蔔一根豬肉(半肥瘦)四兩生粉、醬油、鹽適量家鄉粉角(經典...
【家鄉味】韭菜蛋角
10-22
蛋角?蛋餃?!好吧!喵喵的這款真的是蛋角!當然,蛋角有很多種口味的!有純肉餡的,香菇的,竹筍的等等,各具特色!喵喵今天介紹是這個則是韭菜餡兒的,很香很好吃~用料雞蛋四個豬肉糜200g韭菜1小把油、鹽適量生抽少許水少許澱粉2匙番茄沙...
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