【秋食芋艿】之紅樓夢的蒸芋頭(不怕手癢的芋頭)

看《紅樓夢》時候看到第50回裡，李紈蒸了大芋頭，莫名就饞了。
秋冬季節的芋頭最好吃了，特別香，但是處理芋頭容易手癢癢，很多人就不樂意自己做芋頭了。
這個方子蒸的芋頭特別快手容易，超級好吃，而且最重要的是！！！
不會手癢！！

用料  

【秋食芋艿】之紅樓夢的蒸芋頭(不怕手癢的芋頭)的做法  

1. 帶上手套，將芋頭放水裡用刷子刷乾淨，不用去皮，瀝乾水備用。
   (小個子的芋艿可以直接上鍋蒸，大荔浦芋頭請把芋頭橫切成4-5塊，不用去皮)
   
   

2. 給芋頭抹上粗鹽。(抹鹽是為了芋頭滋味更豐富，蘸豆醬的時候抹鹽會更好吃，如果是蘸白糖或者煉乳則不用抹鹽)
   
   

3. 蒸鍋水開後，芋頭放入蒸鍋，大火蒸25分鐘即可。
   
   也可以用高壓鍋，隔水高壓鍋大火後轉中火20分鐘即可
   
   
   

4. 蒸熟後手輕輕一搓就能把皮搓掉，而且不會手癢喔！
   

5. 怎麼吃呢？
   1.豆瓣醬+芝麻油
   蘸著吃簡直不要太讚了！
   如果是普寧豆醬就更棒了！
   
   2.據說蘸白糖也特別好吃喔！
   
   3.有小夥伴提供蘸煉乳的方法，感覺也一定很好吃呢！

6. 開吃！！請你們吃雞腿哈哈！

小貼士

如果不直接接觸生的芋頭的肉的話一般是不會手癢的，但是為了保險起見，戴上一次性手套會更好噠！