蒸皮皮蝦（皮皮蝦的剝法）

2022.4.11，居家辦公整一個月了
今天買了爬蝦，60一斤呀，籽挺多的，吃了六七個，只有一個沒籽

用料  

蒸皮皮蝦（皮皮蝦的剝法）的做法  

1. 鍋底加水
   放好蒸格
   皮皮蝦不用處理，直接倒在蒸格上
   蓋上鍋蓋
   蒸10分鐘，蝦殼都變紅了
   盛出即可。

2. 下面是把蝦剝成上面這樣的步驟：

3. 1.把頭先擰掉（蝦頭的肉很少，一會單獨吃），剩下脖子和身體，如上圖

4. 2.用剪刀減掉左右兩側 超出蝦身子的殼
   3.用牙齒咬掉腹部的腿
   
   處理完，見上圖

5. 蝦分為脖子和身體上下兩部分
   4.從側面掀開 身體背部的殼
   5.再去除脖子上的殼，脖子上的殼一般有三節
   尾巴的肉能從尾部的殼裡抽出來
   

6. 這樣完整的蝦肉就剝好了。

7. 碗裡放上芥末和生抽。
   沾著吃，鹹鮮 過癮 又下飯。