宴席上的蒸蟶

這道菜是根據我之前做蒸蝦時改良過來的，不僅色澤好看，而且味道非常地好！我家娃娃不愛吃蟶，但這道菜他卻非常地喜歡，配幹飯那真的是人間美味，不說了我口水都嚥了好幾口了！

用料  

宴席上的蒸蟶的做法  

1. 把蒜頭切碎，小米椒切小段備用。

2. 開火燒油，7層熱的時候倒入切好的蒜個小米椒，翻炒幾下就盛碗裡，然後再把醬油、料酒、白胡椒適量地加入碗裡，這個根據個人口味加量。

3. 把蟶煮開，整齊地擺放在粉絲上面，粉絲要提前浸泡！我家沒粉絲，我就用米粉代替，我們莆田人就愛吃這種本地米粉！

4. 然後把剛才調好的料子均勻地鋪在蟶子上面，（這時候喜歡胃口重一些，還可以直接往蟶上面撒些胡椒粉）蓋上鍋蓋，蒸十分鐘。。。

5. 蒸好後，撒點蔥花，熱油給它澆上去，爆香下就可以出鍋了！

6. 一盤美味佳餚就做好了，家裡要是來客人就這樣做，簡單好看又美味，關鍵還很實惠，又不掉檔次！