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用料
糯米豆腐釀的做法
香菇,五花肉,生薑用料理機攪碎。花生無油炒到脫皮,碾碎。蔥花蔥白切沫和生薑沫混合,蔥花切段。
鍋內放油炒香生薑和蔥白沫。
糯米飯高壓鍋蒸熟。糯米提前一夜泡好,瀝乾水2小時以上再隔水蒸。
肉沫香菇沫加油炒香,炒出動物油,加入木耳炒熟。加入糯米飯,炒均勻。
加入五香粉,生抽,耗油,雞精攪拌均勻,嘗好鹹淡。鹹淡合適自己即可。
關火加入蔥花增香。
用手套抓勻也不錯,小心燙。
豆腐包開一個小口,儘量塞嚴實即可,不要過量,開裂反而不好。
成品
米多了……我實際是用了7兩豆腐果,應該用2斤吧……哈哈憑感覺新增輔料。輔料炒熟再做我覺得好處是,容易熟,可以更好掌握鹹淡。
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