小時候吃米飯,記得媽媽都是用蒸鍋蒸,半碗米半碗水,放在篦子上,空隙處再放幾個雞蛋。童年的冬天,蔬菜放佛只有白菜和蘿蔔,聞著爐子上燉的豬肉白菜粉條散發的香氣,還有米飯的沁香,寒冷的冬天也跟著變得美妙。
用料
米中加兩物,蒸出最美味的米飯的做法
淘米,一碗米一碗水。我家喜歡吃勁道的米飯,米和水的比例是我1:1,喜歡吃軟儒的米飯的,米和水的比例可以按1:1.2。我家用是一個寶寶塑料碗做的量具,三口人三碗米三碗水。
這是加入水的狀態,不用手指量,我看見其他人做米飯的時候是大體估計著來,我感覺還有有個固定的量具比較好。
加入一點點食鹽。
加入幾滴食用油。
攪拌一下,能看到水面上有點點油花。
我是用電飯鍋蒸的。設定好模式,蒸好之後不要馬上開鍋,在燜20分鐘左右。
蒸好的米飯,粒粒分明,還不粘鍋底。
勁道的米飯,來一碗。
撒上幾粒熟芝麻,是不是很文藝。
配上菠菜雞蛋湯,清清爽爽。