菜 | 軟爛入味的尹正燜菜

看了很多尹正燜菜的教程，我覺得做出來的菜是很脆很清香可是感覺草味有點重。幾次嘗試之後找到了做的軟爛入味又好吃的辦法！

用料  

菜 | 軟爛入味的尹正燜菜的做法  

1. 準備好食材，我買的蝦仁可能不太好，覺得在這個菜裡面並沒有啥作用，不過均衡飲食的話是很好的選擇。

2. 加入少許油

3. 先將蝦翻炒熟

4. 加入菜一起翻炒，大火翻炒個一兩分鐘，別讓菜燒焦了。

5. 加入剛好沒過菜一點點的鹽水，注意是鹽水噢！鹽不用太多，一點點就行，這步很重要了，鹽水可以加快青菜脫水，就更容易軟爛，也比較有味道。

6. 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘

7. 撒上黑胡椒碎！健健康康軟爛入味的燜菜就出鍋啦

8. 對比下我這張圖，是我之前做的，菜明顯看起來清脆很多，因為沒有加鹽水，吃多了總覺得真的像在吃草。
   不過每個人口味不同，還是看個人喜好呀。