梅楊燜金鯧魚（二番梅汁）

禁海結束、商人們出售著新鮮海獲，挑選一隻巴掌大小新鮮金鯧，一禮拜購入土豆剩一粒，昨日摘了新鮮酸楊桃，而我今天只想製作二番梅汁的周邊菜餚。很巧，那麼開始這不一般的梅楊金鯧。

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用料  

梅楊燜金鯧魚（二番梅汁）的做法  

1. 金倉肉厚、自帶些許鹽香，清洗乾淨，選新鮮的最重要，吶、比如我這隻

2. 魚身劃小口甩幹水分後入鍋兩面煎焦，楊桃花是來裝飾的喇、不是佐料。

3. 土豆切丁、酸楊桃從稜位切入，取出三稜楊桃肉切成丁~~備用

4. 焦香焦香起盆備用、這時鍋中有油倒出些許，下土豆楊桃丁~~

5. 焦至土豆顏色轉深，楊桃這時也已轉熟黃、

6. 加半碗水、倒入二番梅汁，撒上幹紫蘇，蓋蓋中火燜十分鐘左右，注意火候，莫要燜到無汁了，

7. 噢、下魚去與土豆楊桃同燜三分鐘左右的相片無拍，只有成品了~同燜時不用蓋鍋蓋，別把魚燜得太爛、太老。燜時可以用小勺子將汁不停的淋在魚身，便於入味

8. 起盤，這時還留有一些酸楊桃，切成小丁撒上、

9. 成品就醬喇~~謝謝

10. 拍照時忍不住順了好幾粒土豆吃，楊桃果香+魚鮮的甜+梅汁的酸爽+紫蘇的回味，我自己都被驚豔到了。

小貼士

後記｜二番梅汁是自家產品，有果友不知如何著手去食用，梅汁酸甜與魚、肉類、水果都能搭配的很好，子持也努力的做一些周邊的菜餚，希望自己一丁點的廚藝能讓更多的廚友認可與嘗試，在此說聲謝謝喇~~