成功率100的豆角燜面

小時候最喜歡外公做的老家叫滷麵

用料  

成功率100的豆角燜面的做法  

1. 五花肉切小塊

2. 焯水後瀝乾

3. 熱鍋，小火炒化白糖，等糖微微變黃再下肉

4. 肉炒上色，可以炒的幹一點

5. 如圖

6. 如圖

7. 如圖

8. 全部倒入高壓鍋，看情況加入熱水，淹沒肉再多一點點

9. 油鍋炒四季豆，先放入大蒜爆香，加入適量鹽

10. 加水沒過，燜煮到四季豆軟了

11. 高壓鍋內五花肉倒入四季豆中，二者混合你中有我

12. 細麵條拉散，鬆散一點放入蒸鍋，蓋上紗布，沒有紗布也可以。

13. 就是這樣的紗布

14. 如圖，大火蒸20分鐘

15. 蒸好的面，最後放入之前的五花肉和四季豆的鍋，來中火，不停攪拌上色均勻。多餘的水分在這一步蒸發，出來的滷麵沒有那麼溼。

16. 調製醬料：蒜蓉，陳醋，香油，涼白開稀釋。

17. 加調料

18. 完工，可以追劇吃麵了。