家裡有兩隻愛吃魚的崽,便換著花樣給他們做!鯛魚具有補胃養脾、祛風、運食的功效。而且肉厚刺少!所以今天推薦個香煎的做法~(此做法也試用龍利魚,巴沙魚等~)
用料
鯛魚肉 | 500克 |
麵粉 | 適量 |
玉米澱粉 | 適量 |
泡打粉 | 少許 |
鹽 | 少許 |
白胡椒粉 | 少許 |
孜然粉 | 少許 |
蔥薑末 | 少許 |
香煎鯛魚「少油版」的做法
麵粉和玉米澱粉按照2:1的比例放入,然後加少許泡打粉和鹽,加適量水攪拌均勻調成糊!
撒入少許孜然和胡椒粉(根據個人口味新增即可)
把鯛魚改刀斜切成片,放入麵糊內!
加入蔥花薑末
攪拌均勻
電餅鐺加幾滴油,用刷子塗勻
把鯛魚片均勻擺好
煎制兩面金黃,內部熟透即可
擺盤後再撒些孜然味道會更佳~😋
小貼士
調麵糊時一定要少量多次的加水,免得過稀魚片不掛糊!