韭菜豆腐鹽煎肉

用料  

韭菜豆腐鹽煎肉的做法  

1. 熱鍋下油，豆腐切片在油熱後入鍋炸，可以撒點鹽防止油炸。邊炸，可以撒些鹽在豆腐上，讓豆腐有些味。炸豆腐時不要頻繁翻動，炸完一面再翻面炸。

2. 豆腐炸至金黃，起鍋。待用

3. 肉煮熟，切片，放入鍋，乾煸，這時放幾粒花椒，拍一塊姜，一起。

4. 肉乾煸成金黃。

5. 放入切成段的韭菜，和剛才炸好的豆腐。翻炒，加鹽，起鍋。

小貼士

鹽煎肉，注意肉要爆乾點，讓肥肉不膩，乾煸是撒些鹽，讓肉有味。韭菜不要炒過。