煎雞肉配蘑菇腐乳醬

用料  

煎雞肉配蘑菇腐乳醬的做法  

1. 雞腿肉用剪刀剪開。
   蘑菇切片。
   蒜頭剁碎。

2. 冷油下鍋

3. 皮朝下入鍋，中火煎五分鐘不翻面。
   骨頭一起爆香。撒一把海鹽提香（不要多，醬是鹹的）

4. 煎至表面金黃翻面。小火繼續煎五分鐘。

5. 煎好的雞腿肉放在一旁備用。

6. 煎好雞腿肉的鍋裡直接下切碎的蒜蓉。

7. 倒入白葡萄酒。

8. 開小火，借用液體用刮刀輕輕將粘於鍋底的雞腿肉劃下來。

9. 下各類菌菇小火炒至出水。不用加鹽，白葡萄酒可以把香味帶出來。

10. 炒至金黃即可加入腐乳。繼續小火翻炒。

11. 雞腿肉切片，淋上蘑菇腐乳醬，挑一根妖嬈的香菜，擺盤上桌。