香煎蒜蓉小土豆塊

這是分享給蘇佼小姐姐的菜譜。也是第一次寫哦～高中時候住宿只有一個平底鍋，香煎小土豆比較花時間，做好很有成就感，焦香四溢。可以是蒜蓉 也可以是孜然 胡椒哦！

用料  

香煎蒜蓉小土豆塊的做法  

1. 大火，熱鍋，加油3勺。油開後下鍋。土豆塊鋪平鍋面。   注注注：土豆切成 麻將骰子 一般大小，儘量均勻，這樣在鍋裡面熟的程度比較統一，翻炒也容易。   

2. 蒜蓉，切好備用。5個蒜瓣。

3. 煎至金黃色，各個面。聞到薯條🍟味道。

4. 中火 偏 小火，煎。這時候就是時間和火候的把握了。

5. 出現焦黃的時候，放入蒜蓉，翻炒均勻。炒至蒜蓉變焦黃色，蒜香迷人的時候。撒鹽。

6. 品嚐口感，外酥裡軟。金黃焦香。

小貼士

1.土豆要儘量平攤在鍋內，翻炒過程中 土豆塊會經歷 澱粉轉化的過程。由水分 變黏 相互粘在一起。儘量將粘在一起的土豆塊，拆分鋪平。這是個過程，一會隨著溫度升高，土豆熟透，小塊塊們還是會各自分開的。        2.經常晃動平底鍋，保證不粘鍋，用火均勻。                     3.蒜蓉同樣可以用 孜然，黑胡椒，辣椒粉，五香粉等替代，成就不同風味哦～                                                       期待你的美味出品，加油！