在家輕鬆做果香豆豉烤魚火鍋

相信沒有人能拒絕一份鮮香四溢的烤魚和汁濃味美的火鍋吧，每次吃完都意猶未盡的感覺，在家吃完烤魚再吃一頓火鍋，雙重快感，你值得擁有！不用烤箱喲！

用料  

在家輕鬆做果香豆豉烤魚火鍋的做法  

1. 鱸魚買的是去好內臟劈開的冷凍鱸魚，解凍後抹少許鹽和料酒，再抹上薄薄的澱粉醃製一下。
   平底鍋煎魚，八成熟左右即可。魚不厚可以不劃刀。

2. 先處理食材。豆腐切片，大概1cm厚度。

3. 梅林午餐肉198g盒裝倒出來直接切片，同樣1cm厚。

4. 杏鮑菇切薄片，入鍋前需要先炒一下使之軟一些容易入味。

5. 土豆切條，備用。

6. 開始炒醬汁，蔥花和蒜末熱鍋涼油下鍋，放番茄醬、白醋、糖、鹽、醬油、蠔油、甜麵醬攪拌均勻，炒出香味加水，煮開即可把土豆和杏鮑菇放入，豆腐、午餐肉放入一部分墊底，等待幾分鐘湯汁燒開。
   幾瓣拍開的大蒜放入湯汁，越煮越有味道。

7. 放入煎好的魚，魚皮面朝上，剩餘的食材可擺放在側面，另起鍋放油青椒碎炒熟，兩勺豆豉醬均勻鋪在魚上，青椒碎鋪在豆豉醬上。

8. 現在可以把鍋子直接放在電磁爐上邊吃邊煮了，湯汁越煮越入味。魚肉吃完，加湯繼續煮青菜和木耳腐竹，有滋有味的火鍋也順便吃到，在家吹著空調，再榨杯鮮果汁，不香嗎？

小貼士

1煎魚油不用太多，小火，放兩片姜防止破皮，翻面後魚肉的一面變色，再開大火煎魚皮這一面，使魚皮變脆微焦即可。

2魚的種類其實都可以，清江魚、草魚、鱸魚等等，鱸魚肉質細滑有少許刺，突發奇想所以這次做的是鱸魚。

3食材方面按個人需求選購，推薦萵筍、千頁豆腐、魚豆腐、金針菇，這些口感適合跟烤魚搭配的菜類，當然最終的是你喜歡。

4因為醬汁挑完比較酸甜口，並不辣，所以大家如果喜歡鹹辣可以適當增加麵醬、醬油和豆豉的比例，降低白醋、蕃茄醬的比例。醬汁加水前一定要確保混合均勻炒熟炒透才夠味！

5可以在表面碼菜的時候加上幾塊煎好的菠蘿或者荔枝肉更增添風味。

6因為持續加熱產生的油煙味，大家可以在吃魚的時候點上一個香氛蠟燭，油煙的味道就幾乎不見了，吃完的鍋子記得蓋蓋子，過一會房間就恢復香香的啦，一個在屋裡燒烤獲得教訓的up如是說。

7祝大家吃的愉快！