用料
| 鵝 | 半隻 |
| 醬油 | 3勺 |
| 姜 | 8片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 5勺 |
| 冰糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 八角 | 3個 |
準備好薑片，蒜，調料
![營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第2張]( "營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第2張")
鍋裡放去清水燒開，將鵝肉下水焯一下撈出洗乾淨
![營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第3張]( "營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第3張")
瀝乾水備用
![營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第4張]( "營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第4張")
鍋裡放入油燒熱，下薑片大蒜爆香，倒入鵝肉爆炒，炒出6分左右，放入料酒，繼續翻炒2分鐘，加入生抽，老抽，醬油，鹽，冰糖，繼續翻炒出香味上色，記住一定要翻炒出香味上色後加水，不要放入調料馬上加水，否則會腥不香的，之後加入清水，八角大火煮15分鐘，然後中小火慢煮1.5小時左右煮的時候隨時觀察，湯不要燒乾了，如果是老鵝，肉沒燉爛，還可以加適量的水，直到燉到收汁入味
![營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第5張]( "營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第5張")
出鍋，好吃到停不下來
![營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第6張]( "營養又美味的紅燒鵝肉的做法步驟圖 第6張")
