這次魚煲加了一些料，
都知道香菇做湯超入味，這次添加了試試。
用料
| 比目魚 | 一份或者更多 |
| 蔥半根，姜3片 | |
| 蒜 | N瓣 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1湯勺 |
| 八角1個，桂皮1小塊 | |
| 油 | 10-15克 |
| 蠔油 | 1湯勺 |
| 生抽 | 1湯勺 |
| 老抽 | 半湯勺 |
| 生粉 | 半湯勺 |
| 冰糖 | 5克 |
| 啤酒 | 小半罐 |
| 白胡椒粉 | 個人口味新增 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 幹辣椒 | 1-3個 |
| 香菇 | 7-10小朵，大的就切分一下 |
| 豆腐 | 一份量 |
| 青椒 | 1-2根 |
紅燒比目魚煲的做法
小美主鍋，
放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，
豆瓣醬，八角，桂皮
加入油，設定3分鐘 / V鍵 / 速度1 爆香![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
同時把魚煎的微微黃
![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
豆腐切片煎微微黃
![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
用砂鍋，土鍋，你喜歡的器具
鋪好的豆腐上面倒入爆香的調料
鋪上香菇![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鋪上粉皮等你喜歡的任何食材
最上面鋪上煎過的魚![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入啤酒
![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入生抽等調好的料汁
![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加水末過食材，喜歡湯汁多的可以加水多一點，醬料汁也要相應增加分量，依個人口味調整。
大火煮開後，轉小火10-15分鐘左右比較入味。
開蓋收汁時放入青椒。隨時起鍋。![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
開鍋放入香菜即可，依然是非常入味好吃😋
![紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "紅燒比目魚煲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
懶人可以省略煎魚煎豆腐的步驟。
最終覺得這個八角和桂皮可以不需要，
如果不過於強調顏色，老抽也可以不加，
畢竟調料越少，相對健康度會好一些些。
綜合下來，之前的魚煲調料配比味道已經很好。
這次的香菇是好吃的，
比目魚的味道也是非常獨有的，怎麼做都不會被淹沒
所以就是之前的魚煲(各種魚肉)菜譜➕香菇等即可。
