香焗基圍蝦

在徐記海鮮吃過一個紅胡椒香焗對蝦，念念不忘，回來拿基圍蝦復刻，做了幾次味道不錯，分享一下～

用料  

香焗基圍蝦的做法  

1. 基圍蝦處理，剪須除線，用廚房紙巾擦乾。

2. 加適量鹽和生粉

3. 拌勻，稍放片刻。

4. 香菜切碎

5. 基圍蝦過油瀝乾

6. 鍋留底油，洋蔥、大蒜、小姜切丁，一起炒出香味，加小米椒。

7. 加入基圍蝦翻炒均勻，加生抽、胡椒碎、香菜碎出盤。

8. 色香味俱全！

9. 我每次一盤幹光！

小貼士

基圍蝦第一遍過油六七成熟即可，復鍋入味，香嫩爽口，有紅胡椒粒最好。