十分鐘就能搞定的青檸蛋糕（微波爐蛋糕）

依舊是不用打發蛋白，不用發酵的簡單無腦快手蛋糕，這次用微波爐，比蒸烤更省時省力。加入青檸皮碎，很有夏天的味道噢

用料  

十分鐘就能搞定的青檸蛋糕（微波爐蛋糕）的做法  

1. 模具抹油
   擦檸檬皮碎，擠檸檬汁（兩個檸檬取其檸檬汁30～40g都可）備用

2. 牛奶雞蛋攪拌均勻，加入檸檬汁繼續攪拌均勻

3. 混合麵粉、赤蘚糖醇、檸檬皮碎，加入泡打粉和小蘇打混勻

4. 液體倒入粉類，粗略翻拌至無大塊乾粉即可。千萬不要過度攪拌，有小麵粉疙瘩也沒關係

5. 麵糊倒入模具，進微波爐，先叮2min觀察一下面糊狀態，如果麵糊還是溼溼的，繼續叮。每叮1min，觀察一下蛋糕狀態

6. 看到蛋糕凝固成型後，用牙籤插進去，抽出來牙籤上不沾稀麵糊，蛋糕就叮好了

7. 脫模晾涼，只要模具的油抹到位了，特別好脫模，花型也很漂亮噢

8. 切一小塊看看，超級蓬鬆而且彈性十足呢，夾雜著青檸的芳香，味道甜蜜豐富。

小貼士

進微波爐選用的模具最好是薄一點的，比如矽膠模，一次性紙杯紙碗，或是能進微波爐的塑料碗