扁豆絲肉絲炒粉條

最近做飯選材的原則就是：消耗。 手頭有泡好的一把粉條，本來就惦記著用在韭菜盒子上的，不過昨天中超的韭菜賣完了，改消耗扁豆和買了n多個月的肉，就索性加了一些粉條進去。紅薯粉，這個東西吧，最大的優勢就是，你調什麼味道，它就是什麼味道~

用料  

扁豆絲肉絲炒粉條的做法  

1. 大蒜拍碎，切小末，蔥切段。粉絲泡好，建議剪成大概10cm左右段，比較好炒也比較方便吃。

2. 肉切絲或者片，隨意。料酒，老抽，鹽，澱粉，水，做做按摩，醃十分鐘以上。

3. 扁豆洗淨，掐兩頭拔絲，斜著寫成絲。

4. 扁豆不好熟，這裡有個省時間的招兒：微波爐~ 大概掰個段放到微波容器裡，根據多少微1分到2分鐘。

5. 熱鍋放油，大概四五成熱加肉絲，煸炒到發白出油，盛出待用。（姑娘們可以拿張廚房用紙來吸吸油...）

6. 再次熱鍋放油，爆香蔥段，放扁豆絲，基本它是熟的了，炒個一分鐘就可以調味了。生抽一點，水進去大概是快要沒過的多少，中小火。粉絲放進去讓它吸收調好味道的治水。

7. 還有一點湯的時候放肉，再炒一炒，注意不要糊鍋，出國前30秒左右放蒜末，這個時候放蒜的香氣比較濃。而且大蒜大概也氧化了15mins了，大蒜素都出來了~

小貼士

做飯這件事，沒有規矩，我也不知道具體克數是多少，做多了就有經驗了。最後有點點淡，但是少鹽總比太鹹了強。