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豆渣瓦片(最大量最省時地消耗豆渣)

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豆渣瓦片(最大量最省時地消耗豆渣)的做法步驟圖

做過豆渣蛋糕、豆渣餅乾、豆渣饅頭和豆渣雞蛋餅,但是這個消耗豆渣的量都趕不上我製造豆渣的量,而且要做好吃還是要多放糖跟黃油,這個有點不符合我健康低熱量的追求。最後在網上找到了這個豆渣瓦片的方子,記錄一下,估計以後常用。原出處:https://caroleasylife.blogsp_括號的是我根據自己實際情況稍作修改。

用料  

熟豆渣(溼豆渣150度烤20分鐘) 100g(烤後所得150g)
蛋白 2個約75g(3個約115g)
砂糖 50g(40g)
低筋麵粉(中筋麵粉) 50g(75g)
無鹽黃油 30g(45g)
一小撮(1g)

豆渣瓦片(最大量最省時地消耗豆渣)的做法  

  1. 準備材料,麵粉過篩,黃油完全融化(隔水或微波爐)

  2. 砂糖和鹽加入蛋白混勻

  3. 麵粉加入蛋白糊混勻至無顆粒

  4. 加入豆渣混勻(會有明顯的顆粒感,感覺麵糰很粘稠,但不影響成品口感

  5. 加入完全融化黃油混勻

  6. 完成麵糊密封放冷藏30分鐘

  7. 將麵糊從冰箱取出,按自己需要的大小將麵糊用沾水勺子底抹平在油紙上。我大概是12g一個8-9cm大小,儘量抹薄抹均勻。用手抹也可以。越薄越脆哦

  8. 放入預熱150°的烤箱烤15分鐘,開始上色就換120°烤10-15分鐘。具體還是根據自己烤箱調整時間,能均勻金黃色就行。

  9. 出爐後馬上移至網架冷卻,之後密封儲存。

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