香香脆脆小蛋卷——平底鍋版

蛋卷是兒時喜歡的零食之一，但現在對外面的美食🈶免疫力了，還是自己動手做做吧！這裡是用平底鍋來製作的，自然沒有蛋卷機做出來的厚薄一致和平整，印證一下就算賣相差就算失敗也還是很好吃的嗎😁？！用心、細心、耐心……相信大家都會成功噠！

用料  

香香脆脆小蛋卷——平底鍋版的做法  

1.        因為是做當天食用的小零食，所以我用了材料一半的量。首先黃油隔水融化。

2.        雞蛋液加入細砂糖打散並攪拌均勻。

3.        把融化好的黃油加入雞蛋液中，攪拌均勻。

4.        再加入低筋麵粉攪拌均勻。

5.        最後加入芝麻攪拌均勻，雞蛋糊就做好啦！

6.        把雞蛋糊倒入裱花袋中，方便後面的操作。

7.        我做的是小蛋卷，所以用一個不粘奶鍋就行。記住全程用小火🔥哦！開火鍋微熱，用裱花袋將雞蛋糊擠入平底鍋中間，擠出大約直徑5公分左右，接著鋪上一層油紙，用平底的模具輕壓雞蛋糊，讓雞蛋糊均勻的散開成直徑10-12公分的圓形薄餅，然後把平底模具拿走。隨著溫度升高雞蛋糊很快凝結成雞蛋薄餅，這時候就可以把油紙揭開了。

8.        揭開油紙後，不時地翻面煎雞蛋餅，直到兩面呈現金黃色就可以啦！

9.        煎好的雞蛋餅拿出來，趁熱用筷子🥢捲成圓柱形，也可以用手卷成圓錐形。不想卷形的小夥伴們也可以保持原形狀不變。

10.        整好形狀的蛋卷放置冷卻後，香香噴噴、酥酥脆脆的小蛋卷就做好了。

小貼士

小蛋卷酥脆到掉渣， 這裡為了方便給孩子吃，所以做得相對小一點。蛋卷想要脆，蛋餅一定要薄，一定要煎夠時間，一定要冷卻到位，一定要密封儲存。沒能及時食用的蛋卷，冷卻後記得放入密封盒儲存起來哦！