豌豆蠶豆濃湯

用料  

豌豆蠶豆濃湯的做法  

1. 蠶豆去殼後去內皮

2. 與豌豆一起，入湯鍋中，加三碗水，水開後煮10分鐘

3. 撈出晾的稍涼一些後，把豌豆的內皮去掉（沒有捷徑，只好一個個的剝，但煮過的豌豆很好去皮）

4. 把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入料理機打成泥。重新倒入湯鍋，加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可，邊熬邊攪拌。喜歡薄荷味道的，可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻

小貼士

也可以做鹹口味：豆子打成泥後，鍋裡先加少許黃油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠時加鹽，最後吃時加淡奶油。