核桃芝麻醬卷

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
這不趁著十一假期，又研究出了一款自制的小麵包，趁著休息的時候多做一些，假期之後這一週的零食和早餐就都有了，這才是真正的“零”新增！

我在裡邊捲上了核桃和芝麻醬作為餡料，不僅補鈣還能健腦益智，保證寶寶吃了一口就想吃去拿下一個了。

用料  

核桃芝麻醬卷的做法  

1. 準備食材：生活選集芝麻醬適量、蛋黃1個、牛奶或者沖泡好的奶粉50克、核桃3顆、白糖5克（可不加）、高筋麵粉100克、酵母1克、植物油5克。
   
   PS：這裡的植物油，我用的是生活選集的亞麻籽油，姐妹們可以用核桃油、玉米油來代替。

2. 把核桃仁取出，放入烤箱上下管150度烤制10分鐘，再搓去外皮。

3. 把去好皮的核桃放入攪拌機的幹磨杯中，攪打成粉末狀。

4. 將核桃粉放入芝麻醬中。

5. 把核桃和芝麻醬拌勻，如果覺得有些幹，可以一點點加溫水調節一下。

6. 剩下的牛奶、蛋黃、高筋麵粉、植物油、酵母和白糖，就用來做小麵包。

7. 這些食材加入麵包桶中是有順序的，姐妹們一定要按照步驟來。
   
   在麵包桶中先加入液體（牛奶、植物油、蛋黃），接著加入白糖，再加入高筋麵粉，最後在麵粉的頂部按個小洞，倒入酵母。

8. 選擇和麵模式。

9. 把麵糰揉至光滑不粘手為止。

10. 接著選擇發酵模式。

11. 看！我大約發酵了30分鐘，麵糰就變成了2倍大。

12. 把發酵好的麵糰取出，輕揉排氣。

13. 把麵糰按扁，用擀麵杖擀成薄一些的麵餅。

14. 用小勺抹上做好的核桃芝麻餡，鋪滿為止。

15. 把麵餅捲起來。

16. 用刀切成小段，然後放入做杯子蛋糕用的模具中。

17. 先別急著烤制，選擇發酵模式，37度發酵10分鐘，把小麵包醒一下。

18. 等到小麵包們一個個變得膨脹了，再選擇上下管模式，180度烤制15分鐘至熟透即可。

19. 完成了~~

小貼士

微信公眾號“寶寶營養輔食”，收錄了我給寶寶做過的1000道營養輔食，有了這1000道輔食菜譜，不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這個公眾號分享6-24個月的寶寶輔食。
PS：核桃仁攪打的時間不要過長，因為核桃這樣的堅果中含有油脂，磨的越細膩，磨出的油脂越多，會讓核桃粉看起來像是結塊一樣。

如果沒有攪拌機的話，把核桃仁放入保鮮袋中，用擀麵杖把核桃擀碎也是可以的。
PS：我這次做了兩種口味的，一種是黑芝麻的，一種是白芝麻，姐妹們自己做，還可以用上花生醬。
PS：如果沒有面包機也沒關係，用手揉成麵糰也是可以的~
PS：發酵可以放到溫暖的地方發酵，或者放到烤箱，選擇發酵模式，38度左右發酵至2倍大。PS：因為每個人的小麵包製作大小不同，所以烤制所需要的時間也一定會有所差別，所以最好烤制的時候時刻在爐邊守著，千萬別烤糊了。