紐約麵包店的祕方正宗紐約貝果New York Bagels

用料  

紐約麵包店的祕方正宗紐約貝果New York Bagels的做法  

1. 溫水溫度90F, 32度，加入酵母和糖攪拌，靜置。

2. 麵包粉里加鹽，加酵母液，混合。

3. 揉成光滑麵糰。盆裡加油，放入麵糰，蓋上溼布，發酵1小時

4. 排氣。分成八份。每一份揉成圓球，

5. 蓋上溼布，繼續發酵10分鐘。

6. 混合配料中的全部調味料。

7. 手指沾麵粉，中間捏個洞，轉一轉，把洞洞變大些。

8. 煮沸水一大鍋。轉中火，放貝果進入煮。一面一分鐘。

9. 撈出來，刷雞蛋液。撒配料。
   
   425F，烤25分鐘。