聖誕節不只有蛋糕，還有甜甜圈！超快手！

寫在最前面！！本人非專業烘焙，只是業餘愛好，請勿用專業知識抨擊，更多為記錄一個方子好下次自己繼續用！也歡迎菜鳥們一起交流～

同時這個麵包方子我也是最通用的一個。麵包作為烘焙高層次入坑的階段，專業點太多，從麵粉種類，發酵方法等，中種高種之類的，我研究了一段時間發現比較費時間，也比較考研專業技術，相對來說不太適合家庭菜鳥們。這個方子也可以出手套膜，做小麵包，漢堡胚，切片吐司，乳酪包，都可以。家庭通用款，大家可以嘗試～

至於淋面材料沒有克重，因為我也是第一次做甜甜圈，做的又比較少，所以沒有稱重，大約摸著來試試，不夠甜就加糖，不夠稀就加奶油。這個約莫著來就行

淋面因為沒有買巧克力，所以嘗試了用可可粉加淡奶油，白色淋面用了奶油乳酪加淡奶油。當然大家可以去買來巧克力融化後淋面

用料  

聖誕節不只有蛋糕，還有甜甜圈！超快手！的做法  

1. 所有面包材料一次性加入麵包機，我的是最簡單的200來塊錢的北美ACA麵包機，40分鐘的揉麵程式，然後不用動，直接在麵包機裡一次發酵，大概1-1個半小時左右，手指插入不反彈就可以了。
   麵糰大概490克左右，均分成十個，揉圓稍微醒發一會。

2. 重點在這裡，我發現了一個做甜甜圈的奇妙方法！！找一隻筷子，用底部沾上面粉，戳在麵糰中間，然後用離心力這麼轉，不怕轉的大，因為後期發酵會回縮。就可以轉出一個圈圈。
   如果用模具刻出來一個麵糰圈，最後邊角料還需要再揉在一起再重新刻，也會對面筋有很大影響。我這個方法不會影響麵筋，也不會浪費，省時省力，哈哈我這個小天才

3. 我還嘗試了用手轉，效果不如在案板上用筷子轉，不圓整。

4. 都做好後，放在烤箱裡發酵。我的方法是燒一碗開水，放在最底部，然後發酵大概20-40分鐘，也是麵糰白白胖胖就可以了。你看這個圈圈就變小了很多

5. 接下來就開始炸了，用沒有太大氣味的油，我用的玉米油，大概要有甜甜圈一半的高度。加熱插入筷子能冒小泡泡就可以放進去，炸的時候也要用筷子插中間空洞裡轉著炸，不然變大也可能圈圈就消失了。我這個鍋正好一鍋三個。變成這種顏色就可以了。我用的燃氣，最小火也會油溫越來越高，如果發現油泡泡越來越多，那就是油溫太高了，可以關火或者把鍋移走一會，小泡泡是最合適的油溫

6. 炸好的甜甜圈會有一個漂亮的腰線，最通俗的吃法直接吃，或者裹一圈白糖就可以了。

7. 然後就淋面，加上核桃仁和杏仁片裝飾

8. 第一次搞，有點手殘哈哈，粉色的是乳酪醬加了火龍果果汁，沒有用色素

小貼士

第一次做甜甜圈，更多是為了記錄這個方子，和給大家介紹這個我自創的戳甜甜圈的方法～非專業勿噴，歡迎菜鳥自己交流～聖誕快樂哦～