紫薯荷花酥

緣於我閨蜜圈的朋友懷孕時非常想吃的一款點心，即美味又賞心悅目！由於當時沒有空檔焙制，所以心裡一直記掛著，今天終於抽空了卻心願啦！話說我家兒子放學回家看到剛剛出爐的點心，二話不說不管已經馬上要吃飯了拿起一個就開啃，直呼好吃，酥柔而不膩！哎-----還沒完，飯後沒多久又消滅兩個，我是該開心還是憂心勒？

用料  

紫薯荷花酥的做法  

1. 紫薯洗淨上籠蒸熟

2. 將紫薯過晒成泥（過晒會比較細膩），倒入適量淡奶油並趁熱拌入糖粉約30克（可根據自家口味進行調整）

3. 將紫薯按照20克一個的劑子分割搓圓，放進冰箱冷藏待用

4. 製作油酥：將150克麵粉與80克豬油拌勻

5. 輕輕揉成光滑不粘手的麵糰

6. 將油酥分成約21克的劑子搓圓待用（正好11個的量）

7. 製作油皮----將160克的麵粉、30克的細砂糖、50克的豬油以及適量水揉勻

8. 揉成光滑的麵糰搓圓

9. 蓋上保鮮膜靜置15分鐘

10. 分割搓圓成約26克一個的劑子（正好11個）

11. 將油皮的麵糰壓扁

12. 包入油酥搓圓

13. 將油酥全部包入油皮

14. 取包好的油酥皮，光滑面朝下壓扁

15. 擀成牛舌狀並捲起

16. 所有的麵糰都卷好

17. 蓋上保鮮膜靜置15分鐘

18. 取靜置後的麵糰收口朝上壓扁，再次擀成牛舌狀捲起

19. 全部卷好後再次靜置15分鐘

20. 將靜置好的麵糰兩頭超中間聚攏壓扁，光滑面朝下

21. 包入紫薯球

22. 包好的麵糰表面刷水待用

23. 根據自己的喜好將麵糰劃成花瓣狀（劃整個麵糰厚度的3/7深度正好）

24. 烤箱熱風倒數第二層185度15分鐘轉180度15分鐘，如上色較深可加蓋錫紙

25. 完成

小貼士

1、紫薯本身比較幹，經過烤制又會使水份流失，所以淡奶油可根據紫薯餡的狀態酌情增加，應該增加到可以捏成團但又不會太粘手的潤度。2、各家烤箱溫度不一，請根據自家烤箱進行調整。