（存方子簡版）橙香油封鴨胸

存方子簡版，沒有照片。封面圖是下載的。試做了下大家說蠻好吃

用料  

（存方子簡版）橙香油封鴨胸的做法  

1. 首先醃製鴨胸：大蒜拍碎，鴨胸放大蒜、黑胡椒、鹽、白酒、檸檬汁醃製半小時以上。（法式似乎是白葡萄酒，但是沒有，放了二鍋頭，吃不太出來）

2. 油封鴨技法：冷鍋不放油，將鴨皮向下慢慢煎脆，煎出油脂後反面煎，將兩邊都用鴨子自己的油脂煎黃。
   烤箱預熱，皮向上200°烤十分鐘
   煎鴨子的時候可以適量放入檸檬汁和橙汁增加風味，醃製的蒜也可以放進去，蒜香味會更強。

3. 橙香汁做法：
   橙子加水榨汁。熱鍋熱油，放入白糖炒出糖色，加入橙汁。放入一片香葉，燒開。此時橙肉和洗淨的橙皮加入會增加香味，注意橙子的白皮要去掉，不然會發苦。大火收汁到濃稠

4. 將鴨胸切片，淋上橙香汁即可

小貼士

口味很奇特，橙香汁是甜的，鴨子是蒜香鹹味。但是蠻好吃