羊腿三吃第一篇烤羊腿肉

朋友帶來一隻紐西蘭羊後腿，個頭實在太大，本著物盡其用的原則，把羊腿分成三份，選取合適的做法，外側帶油脂的部分用來烤，羊骨頭紅燒，中間的腿肉用來炒。這裡先上烤羊腿肉。

用料  

羊腿三吃第一篇烤羊腿肉的做法  

1. 羊腿是去皮的，感覺有點可惜，把外層帶脂肪的部分先切出來，這樣烤的時候會比較香。

2. 用刀在腿肉上劃幾刀，方便入味，同時也容易烤熟。然後用釘錘在肉的兩面刺上小孔，也是為了更入味。

3. 在羊腿上撒上十三香粉、孜然粉、鹽、糖、料酒，用力揉搓，使調料均勻塗抹至羊肉上。然後用保鮮袋封起來，放進冰箱醃製。至少兩個小時以上吧，不然味道進不到肉裡。

4. 烤盤裡鋪上錫紙，用油刷刷一層油。羊腿表面也刷上一層食用油。

5. 烤箱上下火220度，定時20分鐘。

6. 20分鐘後，取出烤盤，羊肉再刷一次油，然後把切好的洋蔥擺在羊肉周圍。上下火200度，再烤20分鐘。

7. 成品，聞起來雖然和燒烤攤的味道很像，不過口感貌似不如用明火烤出來的。外層沒有達到焦脆效果，不過家裡小朋友已經很滿意了！

小貼士

烤制時間不是固定的，根據你的原料大小適當調整一下。溫度也是，如果不確定的話，可以先把溫度調低一些（至少180度，再低就沒有烤的效果了）。