金牌烤肉

用料  

金牌烤肉的做法  

1. 洋蔥、西芹、胡蘿蔔清洗去皮，切大塊放入攪拌機，加水榨成蔬菜糊

2. 豬肉清洗乾淨，倒入蔬菜糊，加薑片白糖倒紅酒醃製1晚

3. 取出拭乾豬肉表面水分，在烤架上刷油

4. 將豬肉放在烤架上，烤盤墊烤紙

5. 紫蘇梅取核搗碎，調入蜂蜜拌勻

6. 烤箱預熱200度，刷蜂蜜，烤約1小時

7. 切片沾梅醬包生菜食用

小貼士

1、用蔬菜代替色素，烤出的肉顏色很漂亮
2、豬頸肉比較嫩，也可以用其它部位的肉替代
3、醃製肉期間，常用筷子在肉表面戳洞，這樣可以使肉入味
4、烤架上刷油防止肉粘連
5、酸甜的梅子加蜂蜜使烤肉的味道很獨特
6、烤制時間依各家的烤箱決定，也可將肉切小塊縮短時間