花生芝麻牛扎糖 新手版零失敗

想要做牛扎糖 參照了好多人的方子，但是最後做出來的都是好硬，冬天室溫比較低而且日本的棉花糖可能跟國產的不太一樣，所以自己研製了方子終於做出來軟硬適中的牛扎糖。
新手想要想要嘗試的千萬別錯過！！！

材料說明 黃油有鹽無鹽都可以對於甜度的影響不太大。奶粉全脂奶粉，嬰兒奶粉都可以本方用的明治二段奶粉（明治奶粉成本比較高）介意的親可以選擇全脂奶粉一樣好吃！ 關於芝麻黑白都可以，最好是熟芝麻，做出來的牛扎糖更香。
工具 平底鍋 耐高溫硬鏟子（平的）我用的木質的鏟子
一個方形的烤盤 吸油紙1張 一次性手套1個 擀麵杖 菜刀
全程控制火候中小火，開始之前一定備齊所有材料 避免手忙腳亂！！！

用料  

花生芝麻牛扎糖 新手版零失敗的做法  

1. 熟花生跟芝麻放進烤箱 溫度調節在70-100都可以 保證花生芝麻的溫度

2. 把黃油放入不粘鍋中開小火，炒至黃油全部融化。

3. 棉花糖倒入黃油中，不斷壓拌，注意是一邊壓一邊攪拌 至於正時針逆時針沒有要求 一定要不停的攪拌 讓棉花糖儘快融化。融化的棉花糖沒有顆粒 在攪拌一會讓棉花糖充分吸收黃油 顏色會變成淺黃色 用鏟子提起來的時候可以留下來這樣就好了。

4. 將奶粉放入融化好的棉花糖中 攪拌均勻 動作一定要小 不然奶粉弄得哪裡都是。奶粉跟棉花讓充分融合好 沒有顆粒。

5. 迅速將烤箱裡保溫的花生芝麻倒入融化好的棉花中 關火攪拌均勻。

6. 把鍋裡攪拌好的牛扎糖放進烤盤（烤盤上放上吸油紙）注意這是不要直接用手觸控 避免燙傷 稍微涼涼以後戴上一次性手套整形 高度1.5cm就可以 全部涼好後用刀切小塊包糖紙即可。

7. 成品美美的

小貼士

本方作出來的棉花糖軟硬度適中 放置5-6天沒有問題。不喜歡芝麻的可以把芝麻去掉 換成300g花生即可