多味花生牛軋糖，芝麻花生味，抹茶花生，零失敗

棉花糖版本牛軋糖，簡單易做，甜而不膩，軟軟糯糯，很適合老人和兒童
操作起來比較簡單，牛軋糖的軟硬都是可以調成的。
此方喜歡軟一點的可以把奶粉調整為200克，黃油調整為80克。
我喜歡偏硬一點，所以奶粉210克，黃油可以70-75克。
根據自己口味調整。

用料  

多味花生牛軋糖，芝麻花生味，抹茶花生，零失敗的做法  

1. 花生160度烤15分鐘左右，烤的時候注意翻動一下，這樣才均勻，烤完待涼後去衣。

2. 黃油放入鍋子融化，切記一定要小火。

3. 放入棉花糖，棉花糖我用的是無極島的，用刮刀按壓，幫助快速融化棉花糖。

4. 黃油和棉花糖融合

5. 放入奶粉，奶粉用的德運，口感很香醇。

6. 接著放入花生和芝麻，稍微翻動下就離火，帶上一次性手套我手翻拌，這樣拌的最均勻。

7. 按揉均勻後放入，壓平，定型就ok

8. 抹茶版本的將10克奶粉替換成抹茶粉就OK.

9. 就愛這顏色

10. 芝麻花生味

11. 抹茶花生味

小貼士

1、原材料中的黃油和奶粉的多少會影響糖的硬度；
                      A、黃油越多，糖越軟；
                           黃油越少，糖越硬；
                      B、奶粉越多、糖越硬；
                           奶粉越少，糖越軟
     黃油和奶粉的多少除了影響糖的軟硬，還直接影響牛軋糖是否黏牙，黃油越多越不黏牙，但越膩，一但高於棉花糖所能吸收的量，黃油就會溢位，成品軟而且油膩；奶粉加多了，雖然糖可以變硬，但加太多也會很膩，這是棉花糖版本的弊端，所以奶粉不宜加過多，這兩種材料在配方的基礎上適當調整就好。
2、在製作過程中，我們全程都要開小火，否則棉花糖很容易焦化。棉花糖和黃油融化混合後，馬上加奶粉做出來的牛軋糖會像軟糖一樣，但如果多炒一會後再加入奶粉，這樣做出來的牛軋糖就會硬一點了，炒得越久就會越硬，但如果水分都被炒幹，待會就會無法順利吸收奶粉了，所以要適度的控制炒制的時間。