烤整雞

買了一隻計劃聖誕節開葷的小小🐔，結果我們老大昨天晚上說，明天吃雞怎麼樣，它寂寞的在冰箱裡，多冷啊，出來烤烤吧，然後，就沒有然後了，雞現在被分解。

用料  

烤整雞的做法  

1. 把雞內臟都掏出來。我是超市裡買的處理好的包裝雞，所以回來洗洗就可以。

2. 肚子輔料:土豆塊或泥，洋蔥條，蘋果塊，橙子塊。
   拌調料:麻椒油，料酒，醬油，麻椒顆粒，蒜泥，蔥段，橄欖油。
   把調料用刷子多多的刷到肚子裡，然後把肚子輔料塞進去。用檸檬或者橙子最外的那塊皮把肚子口封上。
   把拌調料刷滿整個雞身，腿和翅膀多來點。

3. 肚子裡已經放好。

4. 用錫紙包好，放到架子上，上下火190度，40分鐘。

5. 40分鐘後扒開錫紙，肉已經變成白色，連下面錫紙一起放到烤盤裡，繼續烤上色，上下火180度30分鐘。用錫紙把翅膀和腿都包上，以免糊。

6. 時間到翻面，烤另一面，把屁尖用錫紙包上。上下火20分鐘180度，上色好了重新翻過去烤剛才那一面，因為剛才掉過去烤另一面，這面已經粘底下的油，會變軟。這次10分鐘180度，出鍋。其實不再放進去十分鐘直接出鍋也可以，但是肚子裡不是有禮物嗎，如果直接出來，容易掉出來，還不美觀。

7. 拿出來去了腳上錫紙，擠點檸檬汁或橙汁。因為我沒有檸檬，就用了橙子。

8. 切開中間，挖出水果，土豆和雞肉一起切著吃，好香。

9. 如果直接烤，不包錫紙，也可以，但是最好提前一晚上醃製上，不然不入味。我更喜歡先錫紙入味，再烤外焦裡嫩的做法。

小貼士

其實表面的蔥花在錫紙剝掉時候要一起清理掉，我忘了。