迷迭香小羊排配土耳其酸奶

土耳其酸奶有結油膩的作用，很多人對加了大蒜的酸奶表現出恐懼，其實味道跟奶茶類似，風味特別。小羊排如果怕油，在煎完後入烤箱略烤排油。

用料  

迷迭香小羊排配土耳其酸奶的做法  

1. 迷迭香切碎撒入小羊排，加一點兒鹽抓勻（不要一次性放到位，不然煎後肉質太緊，一股醃肉的味道），加入橄欖油，放入密封袋冷藏5-8小時。

2. 平底鍋內加入黃油化開

3. 醃好的小羊排再次加適量鹽調味略抓，放入煎鍋大火煎。

4. 不要急著翻面，一面煎一分半後再翻面。小羊排骨頭綁好錫紙後入烤箱略烤排油。

5. 茄子斜切大片，西紅柿切薄片，小圓蔥切絲，放入煎盤煎熟，撒鹽出鍋。

6. 原味酸奶加冰水，加鹽、拍碎的大蒜末、薄荷葉末用打泡器打出泡沫，加入冰塊。

小貼士

可搭配烤土豆食用。