鳳梨蝦球披薩，臺式披薩當道

用料  

鳳梨蝦球披薩，臺式披薩當道的做法  

1. 披薩麵糰
   1將水、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
   2分/37℃/速度2加溫。
   2加入高筋麵粉、鹽和油，以3分/揉麵，取出麵糰，搓揉成圓球狀，蓋上保鮮膜，靜置發酵至2倍大(約1小時)。
   3將發酵好的麵糰平均分割為3等份(每份約170克)，捏合後揉成圓球狀，收口朝下，蓋上保鮮膜，再次發酵30分鐘。

2. 燙蝦仁
   4 將水放入主鍋，以10分/100℃/小勺加
   熱。
   5 加入蝦仁，以1分/100℃/速度 小勺烹煮，蝦仁取出瀝乾水份備用。

3. 6 將烤箱預熱至250℃。
   
   7 利用擀麵棍分別將麵糰擀成約12時大小(約直徑30公分)，於三份額皮上平均鋪上比薩起士絲、冷凍青豆、鳳梨片和川燙蝦仁，擠上美乃滋，放入烤箱以250℃烘烤13分鐘，趁熱享用。