在廈門吃過椰子口味的餡餅後,一直念念不忘,感謝下廚房提供了很多方子。我也按照方子(作者june6nan)做成了椰香四溢的椰絲塔。太好吃了!
用料
塔餡用料: | |
黃油液 | 35克 |
色拉油 | 20克 |
糖 | 50克 |
雞蛋 | 25克 |
低筋麵粉 | 20克 |
泡打粉 | 1/4匙 |
牛奶 | 40克 |
椰絲 | 50克 |
塔皮用料: | |
低筋麵粉 | 130克 |
軟化黃油 | 60克 |
雞蛋 | 30克 |
糖 | 30克 |
椰絲塔的做法
再做塔餡:
1,35克黃油(液化),20克色拉油,50克糖拌勻。
2,25克蛋液分兩次加入拌勻。
3,篩入20克低粉,1克泡打粉。
4,加入40克牛奶和50克椰絲拌勻。取出冰箱裡的塔皮,可以分6-7份,約40克一份。壓成圓片,放入模具內。
小方法:塔皮比較粘,放在油紙裡,用小碗底部壓,就可以壓扁,且不粘手
把塔皮放入模具,可以用叉子叉些小孔,然後放椰絲餡,八分滿即可。
烤箱預熱,180度,20分鐘。如果覺得顏色不夠深,可以多烤一會上色
小貼士