烤饃片的半翻車記錄

想吃點鹹鹹的零食，外面烤饃片新增劑太多，就試著家裡摸索著自己做。
第一次做，算半翻車吧，不過積累了點經驗，希望下次能做的好點～

用料  

烤饃片的半翻車記錄的做法  

1. 包子店的大白饅頭四個，很結實很便宜。才三塊錢一包。
   注意！白饅頭買回來後，一定要冰箱冷藏3小時以上再切！

2. 刀要快，用鋸切的方法，切成1釐米左右的饅頭片。
   不過經試驗，感覺切薄點更容易烤透。

3. 饅頭片要儘量切的均勻點。這盤是我家豬隊友切的，厚薄不勻😂

4. 蔥花加一大勺油，小火煸香。

5. 煸到蔥微微焦。

6. 把蔥撈出，關火1分鐘讓油溫略降下來點

7. 加點生抽，再加1小勺椒鹽粉。

8. 小火炒勻

9. 用刷子把饅頭片兩面刷勻。

10. 忽然發現饅頭片超吸油和吸醬油，只塗了8片就沒有了……
    家裡正好有吃剩的白腐乳汁，加這次加了大半調羹的油。大概白腐乳汁：油的比例是4:1。

11. 白腐乳汁也很快用完了，沒辦法，紅腐乳汁頂上！
    所以這兩盤裡有：醬油汁饅頭，8片。白腐乳汁饅頭，5片。紅腐乳汁饅頭，5片。
    一盤墊錫紙，一盤墊油紙。

12. 烤箱150℃預熱10分鐘，然後140℃烤12～15分鐘左右。

13. 烤箱頂也很熱，把饅頭兩頭切下來的薄片也放頂上烘烘……😎

14. 時間到，翻面，上下層換個位置，再進去烘12～15分鐘。

15. 取出，醬油片明顯顏色變深了

16. 嘗一片試試，味道還行

17. 外層脆，裡面還有些軟。準備放進去125℃再烘10分鐘，順便把烤箱頂上已經半脆的白饃片也一起扔進去烤……可熊孩子趁我不注意，把時間調到了20多分鐘😡😡

18. 等我發現時，紅腐乳饅頭已經焦了😭

19. 不過可以發現，醬汁並沒有滲透到饃片內部，饃片內還是雪白酥脆的，只不過外層發苦，不能吃了。

20. 白腐乳汁的顏值最高，不過腐乳汁偏鹹了，下次要少放點試試。

21. 意外的是薄白饅頭片，烘好後又酥又脆，香得很！

22. 蘸番茄醬，沙拉汁，千島醬，都很好吃！下次看來要多做點白饃片！！

小貼士

1.饅頭一定要冷藏後，像手工鋸木頭一樣鋸切。
2.饅頭片切薄點，儘量切均勻點。
3.油其實不用放很多，弄點孜然粉、花椒粉灑上去烤也不錯。
4.醬油少放，糖不要放，不然容易焦。
5.低溫慢烤的更酥脆。
6.烤白饃片蘸各種醬汁都百搭，大家可以試試。
7.下次做個黑麥芝麻饅頭，試試黑麥饃片，應該麥香更濃。
8.大家根據自家烤箱的脾氣，設定時間和溫度。