本期為大家帶來一款西餐美食:香煎海鱸魚配上拉絲的乳酪土豆片,與羅勒番茄沙拉的美味碰撞,焦黃的魚皮,脆嫩的魚肉,三鮮其美。
這麼一道菜需要需要時長會很耗時吧,不會哦~35分鐘就能搞定哦~隨Enid來看下唄~
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用料
海鱸魚 | 1條 |
土豆 | 1個 |
番茄 | 1個 |
洋蔥 | 20g |
大蒜 | 5g |
羅勒葉 | 5g |
馬蘇裡拉乳酪絲 | 100g |
鹽 | 6g |
黑胡椒碎 | 6g |
橄欖油 | 50ml |
【欣也藝食】| 香煎海鱸魚的做法
海鱸魚剔下兩側的魚肉,把魚肉切分成小塊。
☛溫馨提示:海鱸魚可以選冰鮮的也可以選新鮮的,成品味道也不錯,但購買冰鮮的海鱸魚要注意跟賣家確認是否加了鹽醃製,如果加了鹽醃製的話,在第二步驟的醃製魚肉環節少加3g鹽。往魚肉中加入10ml橄欖油、3g鹽和2g黑胡椒碎,混合均勻,放一旁醃製半小時。
番茄去蒂切丁,洋蔥切碎,羅勒葉切絲備用。
把土豆切薄片,大蒜切碎,往土豆片中加入大蒜碎,3g鹽,2g黑胡椒和10ml橄欖油混合均勻。
把混合均勻的土豆片平鋪在烤盤上,放入提前預熱的烤箱,180度烤至土豆6成熟,這過程大概5-6分鐘。
趁烤制土豆片的過程,我們可以製作番茄羅勒沙拉,把洋蔥碎、羅勒碎、番茄丁混合,加入1g鹽、2g黑胡椒碎和10ml橄欖油拌勻,經典的番茄羅勒沙拉就完成啦。
把土豆片取出,撒上100g的乳酪絲,放回烤箱中烤制2-3分鐘。
接著,把剩餘的橄欖油倒入鍋中,燒熱。
將海鱸魚皮那面朝下放入鍋中,放入全部魚肉。
單面煎2分鐘,就可以翻面啦,翻面後改小火蓋上蓋燜煎魚肉2分鐘就可以啦。
趁著海鱸魚燜煎的時間,乳酪土豆片可以出爐,趁熱的乳酪土豆片是可以拉絲的哦,把煎好的鱸魚擺上盤。
再加入番茄羅勒沙拉,就完成啦,快來嘗試一下吧。
小貼士
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ღ( ´・ᴗ・` )比心