金針菇香烤加拿大蒜蓉北極蝦(烤箱版)

前幾天老媽在大潤發超市特價打折活動中，搶了一盒加拿大北極蝦，今天週末，我就幫它穿上雪白華麗的金針菇蒜蓉套裝，送進美的烤箱，裹上燒烤錫紙烤了吧

用料  

金針菇香烤加拿大蒜蓉北極蝦(烤箱版)的做法  

1. 第一步，備料

2. 第二步，將金針菇改刀成片，備用

3. 第三步，將片好的金針菇放入清水中，洗淨2遍

4. 第四步，分解大蒜頭並去皮，掰成粒備用

5. 第五步，用新買的廚房神器，將大蒜全部打成蒜泥

6. 這是蒜泥成品賞析

7. 第六步，把生薑去皮，也用廚房神器打成薑末

8. 第七步，拿出烤盤，鋪上燒烤用錫紙，此時記住錫紙用量是烤盤大小的2倍便於後期烤制的時候，錫紙密封摺疊。
   

9. 第八步，把洗乾淨的金針菇控水後，拿出來平鋪在錫紙上。此時切記，左右兩邊一定要留空，便於後期烤制的時候，錫紙密封摺疊。

10. 第九步，主角登場，拿出加拿大北極蝦，拆封

11. 第十步，將蝦拿出來後，整齊的平鋪在金針菇上

12. 第十一步，依次均勻適量的撒上鹽、孜然粉、椒鹽粉。量的話，根據自己喜好控制

13. 第十二步，將之前做好的蒜蓉薑末均勻的鋪在蝦身上

14. 第十三步，將白糖，鮮吉多特級醬油，綿竹大麴白酒，倒入碗中，攪拌均勻備用。（友情提示，如果不習慣白酒的話，也可以用惠泉黃酒替代）

15. 第十四步，將剛才調好的醬料，勻稱的澆在盤中，儘量每個邊邊角角都淋到

16. 第十五步，再倒點芝麻油提香

17. 第十六步，倒上蠔油，更入味

18. 第十七步，開啟烤箱，設定成上下火，230℃，開門45度，5分鐘，預熱。預熱前切記一定要先用溼抹布將烤箱內部擦一遍

19. 第十八步，用錫紙將食物全部封起來，邊邊角角都摺好，無需打孔散熱

20. 第十九步，將烤盤放入中下層位置。

21. 第二十步，烤箱設定成下火，23℃，12分鐘。具體的也可以根據你們自己的烤箱功率調整，目的是為了熟

22. 第二十一步，在烤箱烤的過程中，我們可以開始切蔥末了，

23. 第二十二步，當烤箱結束後，取出托盤，再次將烤箱設定成，上下火各230℃，15分鐘，進行第二次烘烤

24. 第二十三步。將烤盤放在中上層，進行二次烘烤。同時另起一個油鍋，倒入一點食用油。用中小火燒至約5成熱備用

25. 第二十四步，烤完後開啟錫紙準備放蔥末，此時切記，開啟錫紙的時候，當心燙手，不妨可以藉助烘培夾。

26. 第二十五步。撒上剛才切好的蔥末

27. 第二十六步，淋上剛才準備的5成熱油，隨著滋啦一聲響，香噴噴，熱騰騰，鮮美可口的金針菇香烤加拿大蒜蓉北極蝦，就華麗登場啦

28. 成品賞析

小貼士

這道菜在製作過程中，大家也可以根據自己的口味，調整調料配比和品種，比如愛吃辣的朋友還能夠放點小米椒，因為我是江蘇無錫人，所以不吃辣，就沒放辣椒。
另外，料酒的話，也可以換成黃酒，這樣對不喝酒或者不能喝酒的朋友來說，更容易上口