快手烤雞翅（烤箱也能烤出油炸感的入味雞翅）

炸雞翅比烤雞翅（烤箱烤的）好吃是因為雞皮乾乾酥酥焦焦的口感，其實只要不怕麻煩，烤箱也能做出這個口感！

用料  

快手烤雞翅（烤箱也能烤出油炸感的入味雞翅）的做法  

1. 雞翅洗淨，翅中和翅根兩面劃一刀，方便入味。

2. 在雞翅中倒入醃料：黃豆醬、蠔油、沙茶醬、六月鮮生抽（比例：2:2:1:2），撒入適量Cajun粉（可以用甜椒粉或者辣椒粉代替），最後撒少量的糖提鮮，用手將雞翅與醃料混勻。二十分鐘就可以了。當然時間越久越入味。

3. 烤箱預熱到200度，將雞翅放入烤盤（烤盤上先鋪錫紙，再鋪烘培的油紙），雞翅碼上，撒上白芝麻提香。中層20分鐘。

4. 20分鐘後把烤盤裡的湯汁倒盡，將雞翅翻面，撒上少量油，烤箱可以升溫到210度，再烤10分鐘。

5. 嗒噠～乾乾焦焦酥酥香香的雞翅就烤好啦！

小貼士

1.醃料的比例可以調整，我的這個方子做出來是鹹香口；Canjun粉有點酸酸鹹鹹辣辣，陪在肉類上很開胃，沒有的話可以用辣椒粉提升點辣度和色澤。不建議加入太多香料，會掩蓋住醃料的味道。

2.烤盤墊兩張紙是因為錫紙容易把雞翅的皮粘住；烘培紙不粘雞翅，但容易把湯汁漏到烤盤上，所以有這兩種紙的話別怕麻煩，都用上。

3.烤雞翅最後十分鐘很關鍵，沒有湯汁後撒上油加上高溫，表皮會有油炸過的口感，雞肉也會更乾爽點。

4.假如雞翅醃了一天了，烤的時候不會出很多汁水，省去了倒湯汁這一步。