虎皮尖椒釀肉（空氣炸鍋/烤箱版）

用料  

虎皮尖椒釀肉（空氣炸鍋/烤箱版）的做法  

1. 尖椒去頂，用筷子在裡面轉一圈拿出籽和筋讓內部變空方便填入肉餡，同時也減輕辣味。如果尖椒太長可以切成兩段。

2. 調製肉餡。在肉餡里加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，一勺橄欖菜（沒有可以不加，換成一勺生抽），3/1勺鹽（看實際情況調鹹淡），一勺澱粉，一個雞蛋，適量的雞精，少量的黑胡椒粉，少量大蒜粉。同一個方向攪拌均勻，如果太稀就靜置一會，讓肉吸收水分，之後再攪拌上勁。

3. 把肉餡填入尖椒裡，用幹澱粉封口防止肉掉出來。放到烤箱內，用烤架烤，180度預熱，180-200度烤20分鐘，就差不多可以出鍋了。尖椒表皮收縮呈虎皮狀，有的會有點焦黑都是正常的。

4. 出烤箱的尖椒可以直接吃了，也可以配上辣椒油沾著吃，會覺得開啟新世界。